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醉心学问锲而不舍 光大陕菜情有独钟

时间:2015-10-27 18:12来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
当许多长安父老还沉浸在登高赏秋色、忘情大自然的喜悦快慰中时,记者在农历乙未年重阳节次日,使出浑身解数,终于如愿以偿地见到了早闻其名,却无缘得睹风采的我国著名的餐饮文化学者、陕菜研究专家王喜庆老师。

       当许多长安父老还沉浸在登高赏秋色、忘情大自然的喜悦快慰中时,记者在农历乙未年重阳节次日,使出浑身解数,终于如愿以偿地见到了早闻其名,却无缘得睹风采的我国著名的餐饮文化学者、陕菜研究专家王喜庆老师




       高高的个头,谦和儒雅的精神气质,一身朴素得体的衣着,敏锐风趣的谈吐,英姿勃发的王老师,给我留下了一见如故的良好印象。说句心里话,令记者颇感吃惊地是,眼前这位在中国餐饮文化界早已广为人知、且以著述颇丰、观点鲜明新颖、思维敏锐超前、指导实践常常能够刀下见菜的中国餐饮文化大师、享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会专家委员会委员、中国烹饪协会饮食文化委员会委员、中国国际食学研究所所长、研究员、陕西省餐饮业商会名誉会长,其年龄竟然是乍歩天命之年的“大小伙”!


曲阜论坛收获多

        10月17日上午,由山东省曲阜市人民政府、浙江工商大学共同主办的第五届亚洲食学论坛开幕式在孔子故里曲阜市隆重启帷。来自十几个国家的300多名研究学者专家和餐饮企业代表共襄盛举,规模空前。本届论坛以“中华食礼”为主题,紧密围绕儒家饮食思想、中华传统食礼、世界多种食文化、食行为、食习俗 、食惯制、食典章制度等议题展开了深入广泛地研讨。王喜庆研究员作为活动特邀嘉宾,在论坛上做了题为《饮食之礼的市场价值》的主题发言,备获关注好评。王老师认为,饮食之礼是中华礼仪之邦在饮食文化方面的宝贵遗产,是美好的中国社会心理在饮食生活的具体显现。在当今互联网时代,发扬光大中华饮食之礼,应该从文化传承与商业文化双重背景出发,在把握现代人物质与精神这两种需求中,创造性地将“礼”送达顾客心中,进而最大程度地实现其商业价值。



       论坛举办期间,王老师一行还拨冗专门来到西安大唐博相府文化艺术酒店组团参展的陕菜名宴——曲江游宴之大唐曲江重九登高宴展台,对来自千载帝王之都的陕西官府宴代表宴席,予以高度赞许和极大关注。他认为陕菜东出潼关,以虚心学习的优雅姿态,勇敢地和鲁菜进行对话,友好交流,取长补短,此举具有里程碑式的历史意义。开放包容、交流合作,是未来餐饮业做大做强的趋势和必由之路,满足现状、固步自封无疑会断送陕菜的未来。记者在采访中还特别高兴地获悉,鉴于王喜庆老师多年以来对我国餐饮文化事业的贡献,在论坛闭幕式上,他还受聘担任“中华食礼馆”顾问,为三秦儿女赢得了莫大荣耀。




       自2011年起,每年举办一次的亚洲食学论坛,是目前中国乃至世界上最高水平的饮食文化遗产国际论坛,至今已在杭州、曼谷、绍兴、西安、曲阜成功举办五届,无论是论坛规模、参与人数,还是学者高度、论文质量,均各有特色与侧重。特别是在泰国首都曼谷举办的论坛,由该国王室成员诗琳通公主任大会主席,王喜庆老师则是第四届在西安举办的论坛的执行主席。2016年该论坛将在日本大阪举行,第七届亚洲食学论坛的举办地已确定为韩国首尔。


(责任编辑:李高)
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