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参悟水火之道 雕琢亮丽人生

时间:2015-08-12 12:49来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
“水火相济之道,五味协调之法,此中玄妙多多,变化无穷,若想成为一名优秀的烹饪大师,那可绝不是三年五载或者十年八年就能够驾轻就熟、举一反三的。换句话说,这个行道容不得半点虚假和侥幸,需要的都是刀下见菜的真功夫。”

      “水火相济之道,五味协调之法,此中玄妙多多,变化无穷,若想成为一名优秀的烹饪大师,那可绝不是三年五载或者十年八年就能够驾轻就熟、举一反三的。换句话说,这个行道容不得半点虚假和侥幸,需要的都是刀下见菜的真功夫。”

      “我虽然干了几十年的烹饪,其实也就是一个普普通通的做饭的。我这一辈子的确没有做出什么惊天动地的大事。但我从内心感觉到做饭做菜是一门很大很深的学问,尤其是咱们陕菜。这当中的文化、技法、窍道太多了,一辈子你就是再怎样努力都不可能穷尽”。记者日前见到赫赫有名的陕菜大师李水亮老师时,对方开门见山的几句朴素话语,便给我留下了亲切而质朴的良好印象。



(责任编辑:紫萱)
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