陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 活动 >

眉县美食地图 好吃的挨个数

时间:2015-05-28 22:56来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
5月23日中午12时许,陕西美食探秘之旅眉县活动仪式正式开始。逸乐园行政总厨李凤民走上讲台,面对背景屏幕上一一出现的美食图画,由10道凉菜、6道热菜、6道小吃、1道汤组成的让人垂涎欲滴的眉县迎宾宴,丰盛美妙

523中午12时许,陕西美食探秘之旅眉县活动仪式正式开始。逸乐园行政总厨李凤民走上讲台,面对背景屏幕上一一出现的美食图画,由10道凉菜、6道热菜、6道小吃、1道汤组成的让人垂涎欲滴的眉县迎宾宴,丰盛美妙,犹如一道道山,一道道水组成的山水画面,赏心悦目,依次出现在“食客准备着”的众多中国烹饪名师、陕菜烹饪大师和上百名美食达人面前,让人们深入其中,充分绽放味蕾,逐一观赏品味和享受舌尖上的幸福。

 

【小吃三拼】

主料为搅团、醋粉、面皮。这三样都是陕西等西北人的特色食品。名不见经传的搅团被一些人笑称为“用面搅成的浆糊”,戏称为“哄上坡”。陕西人常形容把事办糟了为“打了一锅搅团”。民间还有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光,或筯道不筯道。俗话说:“搅团要好,七十二搅”,“搅团好不好,搅上上百搅。”因为越搅越有筋性。搅团有凉、热等多种吃法。”吃搅团的“水水”则分醋水儿和浆水儿,醋水儿是用醋兑开水和油泼辣子及调料,浆水儿是炝酸菜水和油泼辣子及调料。搅团是过去贫苦农村人常吃的一种正餐。由于时代的变迁,人们生活水平与条件的改善,搅团也成为城市人一口尝鲜的特色小吃而身价倍涨。在许多人的潜意识里,过去难登大雅之堂的搅团,也成为一种文化,地地道道的民间饮食文化。

醋粉则是由醋渣和面粉做成;面皮则以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。调醋粉和面皮用的“醋水水”也挺讲究,要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等,香喷喷,辣乎乎,酸溜溜,咸丝丝,油渍渍的,五味杂陈,口感好,能增强食欲,让人香得回肠荡气,辣得香汗淋漓。


 


【金钱脆耳】

主料是金钱肚、猪耳。经红卤水卤制熟后,一定要趁热时用金钱肚卷猪耳,放置冷却后,切片似金钱状,码盘上桌食用。再取碗将切好的新鲜红绿辣椒、葱花、精盐,味精,醋等,再加入红油、花椒油搅匀,即可同菜品一起上桌,蘸汁吃或浇上碗汁吃。口感爽脆,有弹性,微甜,具有补益脾胃和养颜之功效。



                         

【逸乐合盘】

采用自制的皮冻和肘花,并配置底菜制作而成。口感咸鲜、醋香味突出。品相和味道都不错,真乃上好的喝酒菜。


 


【蜂蜜粽子】

粽叶包裹糯米蒸制而成,相传是为纪念屈原而发明的食品,是陕西西安、关中和陕南一带流行至今的传统小吃,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品,尤其是西安坊上回民做得细致独到,吃起来筋软凉甜,香润滑糯,芳香回甘,佐以冰镇酸梅汤,甚觉暑气全消,不愧是夏日甜品中的魁首。制作流程为,将糯米用清水浸泡,用竹叶包好糯米,用马莲捆扎结实。煮粽子一定要水滚开后才落粽子,吃时淋上蜂蜜即成,是深受群众喜爱的理想的夏令风味食品,也是很好的食疗食补佳品。具有口味清爽、凉甜芳香、沁人肺腑的特点。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。



(责任编辑:阎阎)
顶一下
(13)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
推荐内容