在西府宝鸡，有一种猪蹄

名为“肖家猪蹄”

宝鸡人尽皆知

陕西人人爱吃

来西安游玩的旅客

特地路过肖家大院

买回品尝

这样的猪蹄，并不仅仅是好吃

匠心不单纯指手工艺人的高超技艺，

它更是一种态度和追求，遍布于各行各业。

中国烹饪大师

肖家猪蹄创始人：肖红军

拿餐饮行业来说，饭店能够不忘初心，

推出尊重食客的作品，厨师能够做到不随波逐流，

坚持烹饪最美味的菜肴，这是一种匠心。 

自1862近代官府菜至今 代代相传

一蹄承袭官府古法

烹饪大师致敬匠心

只做好一件事——猪蹄 

二十余年间，肖家猪蹄在关中地区留下了

“风尘仆仆上百里，只为肖家猪蹄那一口”的美名。

鲜有人知道的是，小小的猪蹄却伴着历史的尘埃，

流传了155年的岁月。 

这样的猪蹄到底好吃在哪里？ 

这样的猪蹄，让你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉，

啃骨头时还能吸到髓汁的味蕾。

试问，还有什么能一次吃到这样的美味呢？ 

肖家猪蹄醇香的味道，肉烂、味浓却又不失口感。

猪蹄骨入味，皮劲道，肉醇香，

留存了珍稀巴西猪蹄食材本身味道的同时

又将官府菜古法配方的味道恰如其分的浸润在皮肉之中，

一口下去醇香劲道，回味无穷。 

如今，肖家猪蹄不止有猪蹄

旗下肖家大院的西府十三花已是家喻户晓

2019年4月2日

由陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会 (责任编辑：紫萱)