在西府宝鸡,有一种猪蹄 名为“肖家猪蹄” 宝鸡人尽皆知 陕西人人爱吃 来西安游玩的旅客 特地路过肖家大院 买回品尝
这样的猪蹄,并不仅仅是好吃
匠心不单纯指手工艺人的高超技艺, 它更是一种态度和追求,遍布于各行各业。
中国烹饪大师 肖家猪蹄创始人:肖红军
拿餐饮行业来说,饭店能够不忘初心, 推出尊重食客的作品,厨师能够做到不随波逐流, 坚持烹饪最美味的菜肴,这是一种匠心。
自1862近代官府菜至今 代代相传 一蹄承袭官府古法 烹饪大师致敬匠心 只做好一件事——猪蹄
二十余年间,肖家猪蹄在关中地区留下了 “风尘仆仆上百里,只为肖家猪蹄那一口”的美名。 鲜有人知道的是,小小的猪蹄却伴着历史的尘埃, 流传了155年的岁月。
这样的猪蹄到底好吃在哪里?
这样的猪蹄,让你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉, 啃骨头时还能吸到髓汁的味蕾。
试问,还有什么能一次吃到这样的美味呢?
肖家猪蹄醇香的味道,肉烂、味浓却又不失口感。 猪蹄骨入味,皮劲道,肉醇香, 留存了珍稀巴西猪蹄食材本身味道的同时 又将官府菜古法配方的味道恰如其分的浸润在皮肉之中, 一口下去醇香劲道,回味无穷。
如今,肖家猪蹄不止有猪蹄 旗下肖家大院的西府十三花已是家喻户晓
2019年4月2日 由陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会 (责任编辑:紫萱) |