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快讯 | 餐桌起点 文以教化 赵荣光教授莅临唐博开讲“中华筷”

时间:2019-01-02 09:54来源:中国陕菜网 作者:关亮 点击:
2018年12月28日 浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、 被称为“中国饮食文化对外代言人”的赵荣光教授 受咸阳市政府之邀,参加了 由中国陕菜网协办的2018咸阳餐饮业发展论坛 当晚,赵荣光教授莅临唐博品鉴陕西官府菜 12月29日 赵荣光教授继续开讲“中华筷”

2018年12月28日

浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、

被称为“中国饮食文化对外代言人”的赵荣光教授

受咸阳市政府之邀,参加了

由中国陕菜网协办的2018咸阳餐饮业发展论坛

当晚,赵荣光教授莅临唐博品鉴陕西官府菜

12月29日

赵荣光教授继续开讲“中华筷”

为大唐博相府带来了一场“智慧盛宴”


赵荣光教授“餐桌文明“的演讲

迄今已有三百多场

每一场演讲都让听众

认识到中华筷的源远流长

与中华餐桌礼的博大精深


餐桌文明的发起,是全球化背景下的中国人对饮食安全、饮食伦理和餐桌行为进行反思的大势所趋。“国八条”相当程度上约束了政府官员的公款消费,一定程度地抑制了餐桌的奢侈之风,但是对中国餐桌上长期以来形成的铺张浪费并没有很有效的影响。

赵教授在演讲中提到,世界各民族有三种吃法:

①用手抓

②筷子、勺子

③刀叉

用手抓却是最原始,并且永远都会有的


从历史的角度去谈及“餐桌上的文明”

来自大唐博相府、中国陕菜网、利味记牛肉水饺专家、

聚源春鱼庄等陕菜餐饮企业代表聆听演讲


△赵荣光教授所著相关教材


赵教授从历史、餐桌上的饮食等角度,

讲述了中华的筷子文化与中华餐桌礼。


并简述了重构“中华食礼规范”的四个要素


普及规范执筷法

餐前感恩礼

传统中餐公宴双筷制

“中华餐桌礼仪规范”48决

赵教授的演讲让大家对中华餐桌礼有了新的认识,

中华筷六千年来的历史与

重构“中华食礼规范”的紧迫性与必要性

餐桌起点,文以教化

一双筷子托起中华餐桌礼仪文明

本次演讲实录将会在近期刊发

敬请关注中国陕菜网后续报道!


编辑:关亮

图片:关亮


(责任编辑:紫萱)
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