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“仓颉”喊您来吃“辣子汤”

时间:2018-12-03 11:57来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
渭南仓颉饭店两年四邀同行和乡党品鉴白水非遗美食纪实。


进入初冬之后的渭河平原,逐渐寒冷萧瑟了起来。位于陕菜之都渭南市渭河大街的餐饮名店——渭南仓颉饭店,却依然人来客往,热气腾腾,情暖人间。高端大气、宽敞华丽的宴会大厅和风格迥异的华美雅间里,时常宾客如云,喜气盈盈,推杯换盏,充满喜庆。婚宴、寿宴、满月宴、答谢宴、团队聚餐,商务宴请、企业年会等等,接踵而至,连绵不断,将“宴会中心”的角色,发挥的更为名副其实。


在这里举办婚礼婚宴十分热门抢手,都得提前半年预定,否则黄道吉日早就被先下手为强的预定完了。

2018年11月28日早上8时起,气质不凡的渭南仓颉饭店便有三五成群络绎不绝的贵客登门,在饭店小餐厅里,亲自坐镇的奚张平董事长和总经理马忠军等高管和工作人员热情迎接,招呼落座,随到随吃。紧接着饭店服务人员就将一碗碗热气腾腾,香气扑鼻的非遗美食白水辣子汤、热蒸馍和几碟子精美小菜,端在了贵客的面前……
原来这是渭南仓颉饭店自2016年10月开业两年多来,“掌门人”奚张平董事长这位地地道道的白水县人,将非物质文化遗产白水“河北辣子汤”(亦称“白水辣子汤”)引进渭南市后,满怀“不忘初心、感恩有你,品河北辣子汤、叙仓颉故里情”的赤字情怀,已是第四次邀请渭南餐饮界同行、在渭白水乡党,以及附近街道的保洁人员,在2018年11月28日和29日两天时间里,专门招待大家前来免费品鉴白水独特风味的传统小吃“河北辣子汤”。
▲渭南仓颉饭店董事长奚张平先生
在为期两天的请您品鉴白水“辣子汤”的活动中,渭南烹饪协会王晓莲、李克明、李创伦、董龙召、王云等,渭南餐饮业李创谊、张小强、王宏光等众多同行,以及在渭南的白水乡党,以及附近街道的保洁人员等,共有300多人应奚张平董事长之邀,品鉴了渭南仓颉饭店的这道白水非遗美食。众人称赞不已,纷纷伸出大拇指为奚张平董事长此善举点赞,并且高兴地说:“不用去白水县,在渭南仓颉饭店,就能品尝到正宗的白水辣子汤。”
“河北辣子汤”,是陕西渭南白水县具有悠久历史的一种地方特色小吃。名称中的“河北”,并不是河北省,它是白水人对白水地域的一种民间划分的叫法。白水地图象个帽子,洛河从西北到东南穿境而过,县城位于县境最南端,于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬)称之为河北三乡,那里住的人民自然被称之为“河北人”。当然,洛河以南的人民,就被称之为“河南人”。
▲渭南仓颉饭店总经理马忠军先生
白水“河北辣子汤”,也是当地群众逢年过节招待亲朋好友的佳肴,它形成于两千多年前的古白水——彭衙,是陕西省非遗美食。制作方式是在浓郁的汤中加入豆腐片、红苕凉粉片、大肉片、荞面血斑,以及肥肠等,加花椒、辣子、食盐烹调而成。要符合煎、汪、鲜、香、冒、稀、红、辣、烫、醇的特色。其特点是:看上去很红,吃起来不辣;看着不冒气,却小心烫口;看上去很油,吃起来却不腻;味道极为鲜美香醇。吃法是一个人舀上一碗,把热蒸馍掰成小块在辣子汤里泡着吃,也是陕西“泡馍家族”中的一种泡馍,简直就是人间佳肴,吃起来极香。吃得痛快,吃得满足,吃得神清气爽,吃得十分过瘾。
(责任编辑:紫萱)
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