陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 资讯 >

第四届仓颉饮食文化研讨会17日开席(7)

时间:2018-11-07 18:26来源:中国陕菜网 作者:杨潇 点击:
过去,白水人对亲朋宾客大驾光临非常重视,竭尽全力营造庄重、敬重氛围,特别是招待宴席上,礼仪周到,菜品讲究,迎来送往不厌其烦。拿白水人的话说,“把客人很当事 整个宴席以菜品的数量、菜品的丰盛、刀工的

过去,白水人对亲朋宾客大驾光临非常重视,竭尽全力营造庄重、敬重氛围,特别是招待宴席上,礼仪周到,菜品讲究,迎来送往不厌其烦。拿白水人的话说,“把客人很当事!” 整个宴席以菜品的数量、菜品的丰盛、刀工的精细、菜品造型的艺术性等方面来衡量是否敬重宾客。主人送客的时候,不管宴席有多好都会对客人说:“菜甜,馍黑,没吃好!” 

仓颉家宴在食礼上表现形式上还有一个独特之处,是以白水当地独有的“三转席”形式来表现的。它是白水人特别是境内洛河以北地区的人们,过红白喜事时最常见的宴席形式。据了解,这种独特的饮食文化、礼仪文化、民俗文化在我国都是罕见的,是珍贵的民族文化现象。

三转席是指茶席、酒席、饭席三位一体的总称。客人来时,主事的招呼客人先入茶席(也称“茶安杯”),喝茶、尝糕点和吃水果等。待相关客人到齐、约15分钟后,主事人会说“没吃好”,客人回答“吃好啦”即离席转至酒席喝酒。还是约15分钟后,主事人说“没喝好”,客人回应“喝好啦”,离席转至饭席吃饭。大约15至20分钟后,待所有客人吃好,主事人会说“没吃成”,客人会意可以离席,回以“好的哩”,离席准备回家。主事的与主家在挽留一阵后,送客人离席回家。

礼尚往来,宾主尽欢。 “食礼”反映在仓颉家宴上,体现的是“庄重、敬重”,反映在三转席的形式上,体现的是“人在转中亲,情在转中浓”现在都市少有的人情味。

(责任编辑:紫萱)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
推荐内容