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古代文人骚客钟情的“金齑玉脍”(5)

时间:2018-11-07 18:24来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
▲大唐博相府包间之一(雅叙间) 唐代著名诗人王昌龄《送程六》诗:“ 冬夜伤离在五溪,青鱼雪落鲙橙齑。武冈前路看斜月,片片舟中云向西 。”诗中的“青鱼雪落鲙橙齑”一句,是赞美青鱼的鲙丝,银白如雪,而伴以“

▲大唐博相府包间之一(雅叙间)

唐代著名诗人王昌龄《送程六》诗:“冬夜伤离在五溪,青鱼雪落鲙橙齑。武冈前路看斜月,片片舟中云向西。”诗中的“青鱼雪落鲙橙齑”一句,是赞美青鱼的鲙丝,银白如雪,而伴以“橙齑”。 

唐代颜师古《大业拾遗记•吴馔》:“收鲈鱼三尺以下者作乾鱠,浸渍讫,布裹沥水令尽,散置盘内,取香柔花叶,相间细切,和鱠拨令调匀,霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥,所谓金虀玉鱠,东南之佳味也。”亦省作“ 金虀脍 ”

宋代苏轼 《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天上酥陀则不可知人间决无此味也》诗:“莫将南海金虀脍,轻比东坡玉糁羹。”可以称得上的美食家的陆游,还亲自下厨做过这道美味“金齑玉脍”。

(责任编辑:紫萱)

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