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中国菜色香味的由来(四)(4)

时间:2018-10-11 16:54来源:中国陕菜网 作者:徐长安、刘永安 点击:
④酱制调味品:酱油、豉油、虾油、糟油(酒糟加中药陈酿而成,江苏太仓特产)、食醋、料酒、鱼露(杂鱼腌制、发酵、压滤而成)、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、沙茶酱(用沙茶粉、油、糖制成)、蒜头酱(用蒜泥加油、盐、糖、酱


④酱制调味品:酱油、豉油、虾油、糟油(酒糟加中药陈酿而成,江苏太仓特产)、食醋、料酒、鱼露(杂鱼腌制、发酵、压滤而成)、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、沙茶酱(用沙茶粉、油、糖制成)、蒜头酱(用蒜泥加油、盐、糖、酱油、芝麻油配制而成)、芝麻油、菌油(用真菌伞菇制成、苏州驰名)、笋油(用竹笋、花生油熬制而成)。


⑤花调味品:菊花、茉莉花、玫瑰花、桂花、夜合花。


⑥鲜调味品:大葱、大蒜、生姜、洋葱、香菜。

(责任编辑:紫萱)
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