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关中农村春节食俗

时间:2018-09-20 16:17来源:未知 作者:何金铭 点击:
中国人过春节非常隆重,这隆重中,讲究吃喝是一重要特色。尤其是农村,春节期间的吃喝,差不多天天有讲究。 关中农村,一般在腊月初五就闻到了年味。这一天,几乎家家要吃“五豆饭”。用黄豆、绿豆、豇豆、豌豆等豆类与小米或玉米粉做成的一种稀粥。不一定是

       中国人过春节非常隆重,这隆重中,讲究吃喝是一重要特色。尤其是农村,春节期间的吃喝,差不多天天有讲究。


        关中农村,一般在腊月初五就闻到了年味。这一天,几乎家家要吃“五豆饭”。用黄豆、绿豆、豇豆、豌豆等豆类与小米或玉米粉做成的一种稀粥。不一定是五种豆子,但应当不少于五种。早饭,必须有豇豆,必须是红色的。有的地方只自家吃,有的地方还在邻里间相互赠送。那起源,问乡亲,都说历史悠久,无从考证。那原因,有人说,是讲节令,俗话说:“吃了五豆,长一斧头;吃了腊八,长一杈把;过了年,长一椽。”有人说,是祝愿五谷丰登。所以用五豆,与初五相照应,也是图个吉利的意思。渭南市有人说。这中间有个传说:从前有位老太太,平时教育儿媳节约粮食,儿媳不听,后来遇到灾荒,才懂得了粮食的重要,吃五豆饭,是个纪念,教人不可忘记历史的教训。所以五豆饭不仅要相互赠送,而且不可一顿吃光,要剩下一些,寓意富富有余。也有俗话:“五豆吃到腊八,腊八吃到年下。”这多少有点“忆苦思甜”的味道。富平县有人说,这是提醒人们尤其是小孩子注意,年节快要到了,应当格外讲究文明礼貌。这时候,大人常常教育孩子说:整个春节期间口要乖,不能骂人,不能说不吉利的话,不能乱叫大人的名字,等等。这简直是把春节看作“文明礼貌月”了。


 


       对于腊月初五吃五豆,《澄城县志》有独特说法:“农历腊月初五日是‘五豆节’,俗称‘喝五豆’。当日早饭,俗以五样豆和大枣煮粥食之。传说是秦始皇筑长城时,成千上万的人被累死、冻死、饿死,幸存者在腊月初五这天,将各自剩余的一点杂粮集在一起,煮粥食之,因以为俗。”


        腊月初八吃腊八粥。汉族和满族都有此风谷。据说源于佛教。普遍是粥,属甜食,叫腊八粥,而在陕西农村,许多地方则是一种面,属咸食,叫腊八面。也有八种或不少于八种的豆子,同时也下点小米、大米或玉米,却又必不可少地增加了长长的面条,还有各种肉菜和调料。也是早餐,也要有所剩余,也应左邻右舍相互赠送。还给土地堂上、灶王爷祭台口、祖宗牌位前献上一碗。“粥”,《辞海》解释为“稀饭”,《现代汉语词典》1981年版解释为“用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物”。前者嫌笼统而模糊,后者范围偏大,习惯上说,关中的腊八面便不能叫做粥,而按照后者的解释,也是一种粥。

(责任编辑:紫萱)
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