食物，病人服之，不但疗病，并可充饥；

不但充饥，更可适口，

用之对症，病自渐愈，

即不对症，亦无他患。

——《千金食治》

陕西乃是美食汇聚的地方

有些美食也是养生之道的演变

       谈到养生，不得不提到药王孙思邈，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，曾被他指点过的葫芦头泡馍，便是很好的例子。往葫芦头汤里加入一剂药方不仅让味道变得鲜美，更是把食补做到极致。食材本身就具有营养价值，加入药方的葫芦头更是让食客在无形当中服下一碗大补的“良药”。

       西安人吃葫芦头各有所爱，大多青壮年男人喜肉多汤肥，麻辣味重，以过肉瘾；妇女喜欢清汤单走，利肠爽口，以品其清香；老年人则喜其形、色、质、味之美。据说肠吸五谷之精华，性温善补，理调生机，犹如药中“甘草”，随热即热，随凉即凉，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。民间验方中就有“玉肠汤”之称，肠汤中加大茴、小茴、荜拨、厚朴、人参等炖之，为健肠补虚之最佳补品。

       时代在进步，葫芦头也有了新的发展。考虑健康，很多人喜欢吃瘦一点的精肠，或者不吃肠。这时，作为老字号的春发芽便做出了一系列创新。其中就有精素肠葫芦头泡馍、山珍葫芦头泡馍、甲鱼葫芦头泡馍和秦岭山泉生态葫芦头泡馍等等。还有备受陕西姑娘钟爱的酸辣口的葫芦头小炒，其发明人，就是“春发芽”的董事长杨忠良先生。可见，“春发芽”的实力是当仁不让，称得上是“葫芦头大王”。

       9月15日，由渭南老街独家冠名的陕西美食探秘之旅2018特别行动——寻找你身边的陕菜，将走进春发芽。

       为了更好的传承葫芦头泡馍这一陕西特色；为了用葫芦头这一食材研发出更多的适合大众口味的菜品；为了打造陕西葫芦头泡馍专家；为了陕菜文化得到更好的弘扬......中国陕菜网与春发芽联手，全力打造葫芦头养生宴。

       2018年8月25日，中国陕菜网探秘小分队再次前往春发芽（科技二路店）。此次前往是在之前对春发芽品牌与菜品情况的了解基础下，对春发芽饭庄初步研发出的葫芦头养生宴进行考察与指导，为9月15日“陕西首届葫芦头专题研讨会暨葫芦头养生宴品鉴会”做好充足完善的准备。