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中国鲁菜特级大师翟振光一行来唐博考察交流(2)

时间:2018-08-27 17:20来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
▲大唐博相府涤心亭▼ 8月23日傍晚,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国


 

▲大唐博相府涤心亭▼

       8月23日傍晚,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟先生;陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授,陕菜网董事,世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任朱立挺先生;首批资深级注册中国烹饪大师,国家一级评委、裁判员、国家餐饮业认定师、国家高级烹饪技师、中国名厨委员会委员,改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献奖获得者,中国陕菜网技术顾问,原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生;大唐博相府总经理助理、中国陕菜网运营总监、北京陕菜协会副会长、三秦文化研究会理事金传梅女士;陕菜代表人物,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,中国十大名厨之一的丑启明先生;中国饭店协会名厨委副秘书长,陕西省技术状元,首席技师,国家级一级评委,中国烹饪大师,陕西省政府任命的王浩技能大师工作室创始人王浩先生;陕西苏福记酒店管理有限公司董事长苏强先生;李记搅团总经理李博先生等人,与远道而来的中国饭店协会名厨专业委员会副主席、中国鲁菜特级大师翟振光先生和爱徒孙继国总经理等一行六人,坐定在了大唐博相府的涤心亭内。东道主刘晓钟先生发表了真诚热情的欢迎词后介绍了各位嘉宾,这场敞开心扉、自由驰骋的鲁菜与陕菜的对话交流,便徐徐展开。近在咫尺的千年古刹大雁塔,便是这次陕菜与鲁菜交流对话的最好见证。



       有朋自远方来,必定喝上几壶。陕菜大咖与鲁菜大师们,面对大唐博相府的一席经典美味的陕西省非遗美食陕西官府菜,一边品鉴,一边敞开心怀,畅谈经验体会,互相交流,传经送宝。一轮仿佛经秋雨洗涤过的长安明月,已经悄无声息地升起在幽蓝的天空,将冰清玉洁的清辉,无私地轻洒在西安大唐博相府三进庭院和涤心亭上。在推杯换盏、把酒言欢中,一壶壶被誉为“相府小茅台”的甘露原浆酒,徐徐经过欢愉跳跃的舌尖味蕾,滋润了众宾客的心扉,大有青梅煮酒论“两菜”之风范。大唐博相府茉莉花女子乐坊深情演奏的《送你一个长安》等一曲曲优美动听的名曲,赢得了满座宾客发自肺腑的如潮掌声。相府涤心亭上空那轮皎洁的明月,也侧目点头,为之欣喜礼赞。



       双方在席间的相互交流融洽而亲切。刘晓钟先生在交谈中提议说:“烟台是鲁菜之都,西安是国际美食之都,可搞一个交流活动……”翟振光先生深表赞同,并说:“在西安,我也有好几个业界朋友,这次来西安,有幸见到了他们和受到刘晓钟总经理和各位的热情欢迎接待,我带我的徒弟表示衷心的感谢……”陕菜代表人物、中国十大名厨之一的丑启明先生说:“不是做厨师的刘晓钟先生,却是把陕菜做到了最高端的人,还有深入人心的陕西美食探秘之旅等振兴陕菜的活动,这是有大格局的人,才能做到的,令人敬佩……”朱立挺教授、庄永全大师、王浩大师、苏强总经理、李博总经理、金传梅总监等人,在席间也都倾心交谈,互相交流,因篇幅有限,就不一一列举了。这场陕菜与鲁菜的交流对话和陕菜品鉴活动,直到大雁塔北广场夜场七彩音乐喷泉上演的停歇,才告一段落。 

 



       此时,面对中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编我的“零距离”独家采访,中国鲁菜特级大师翟振光先生对这次远道前来陕西观光旅游,与西安大唐博相府等陕菜名店名企考察交流,感触颇深,侃侃而谈。翟振光大师认为:鲁菜和陕菜,都是历史悠久、博大精深的古老菜系。鲁菜已有2600多年的历史,陕菜自西周古老名宴“周八珍”算起,更有3000多年的历史。他说:“今晚的互相交流和陕菜品鉴,获益颇多。尤其大唐博相府的高端陕菜,给我的印象非常震撼!我看大唐博相府是陕菜做的最精细、最有品位、档次最高的——既有非凡的刀工,又有传统的工艺,既有独特的口味,又有高端菜的档次。换句话说,小吃做的十分精致,大菜做的很有档次,非常具有高端陕菜的代表性……”

(责任编辑:紫萱)
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