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“古徵雷记澄城水盆”总店新开业食客爆棚

时间:2018-08-27 17:09来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
8月23日上午,当我们来到位于西安三桥孙武路(建章路高堡子十字东100米路南)的“古徵雷记澄城水盆羊肉”总店(孙武路店)门外时,就一眼看到中国红的充气拱门,祝贺开业的大红色条幅,五彩缤纷的花篮,特邀嘉宾的文图展板,已经将总店的门脸,装扮的红光满

    

       8月23日上午,当我们来到位于西安三桥孙武路(建章路高堡子十字东100米路南)的“古徵雷记澄城水盆羊肉”总店(孙武路店)门外时,就一眼看到中国红的充气拱门,祝贺开业的大红色条幅,五彩缤纷的花篮,特邀嘉宾的文图展板,已经将总店的门脸,装扮的红光满面、喜气洋洋、灿然一新。“古徵雷记澄城水盆羊肉”品牌创始人雷强董事长重新装修打造的孙武路店(总店),焕发出新的蓬勃生机和青春活力,盛装喜迎早已等待不及的远近八方新老食客的大驾光临。


▲陕西省烹饪大师、中国食文化传播使者、“古徵雷记澄城水盆羊肉”品牌创始人雷强董事长


       应邀出席开业之喜的嘉宾有:首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、国家餐饮业认定师、陕西省和西安市烹饪/餐饮/饭店协会专家顾问、陕西省首批“了不起的厨师”光荣称号获得者、原西安旅游商贸技师学院副院长庄永全先生,中国陕菜网运营总监、西安大唐博相府总经理助理、北京陕菜协会副会长、三秦文化研究会理事、宝鸡美食形象大使金传梅女士,中瑞酒店管理学院副教授、世界中餐业联合会专家委员会副秘书长、省食文化研究会常务理事、三秦文化研究会理事、北京陕菜协会文化顾问刘强先生,大学副教授、作家、知名美食博主、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编黄涛女士,陕西省合阳县人民政府驻西安办事处主任、陕西雷氏文化研究会副会长兼秘书长、中央党校全国思政工作委员会专业委员会特约研究员、合阳乡党联谊会常务副会长兼秘书长雷启明先生,西安雷交汇文化传播有限公司总经理、陕西雷氏文化研究会副会长、口述天下“新公益”首批天使志愿者雷晓锋先生,中国食文化研究会理事、合阳县伊尹研究会会长、中国社会质量监督员、中国伊尹饮食文化传承人李军先生,陕西知名微博大V、华商网、荣耀西安网版主、新浪知名旅游博主、头条文章作者、中国陕菜网十大明星美食达人大耳将军,中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编、作家、摄影家田建国先生等。


        在新开业当天中午和下午的饭口上,“古徵雷记澄城水盆羊肉”总店(孙武路店)食客爆棚,一碗碗喷香美味的水盆羊肉,滋润了众食客早已期待的胃口和跳跃的舌尖。当我手持照相机询问大厅或包间里未曾相识的食客“好吃吗?”“这水盆咋样”时,收获的都是一个个赞美的“大拇指”,尤其是住在附近一小区的一位75岁的“老回头客”郭平老先生,一见到挎着照相机的我和黄涛主编时,当即起身站到了介绍“古徵雷记澄城水盆羊肉”历史渊源的牌子前,面带微笑地举着竖起两个大拇指的左右手,让我们用照片记录下他对“古徵雷记澄城水盆羊肉”的由衷赞美。


     “古徵雷记澄城水盆羊肉”品牌创始人雷强董事长,从2003年起从事餐饮业,师从澄城水盆非遗传承人张学斌先生。他在传承师傅的技艺和学习改进的基础上,2014年成功注册了“古徵雷记”澄城水盆羊肉商标。已经在餐营业经历了15年摸爬滚打的雷强先生,已经获得了“陕西省烹饪大师”的光荣称号,他烹制水盆羊肉,首选把好食材关,然后精工细作,绝不凑合。因此品质一流,肉烂汤香,好吃美味,不负盛名,食客满堂,咥雷记水盆,吃心不改。


       2015年,“古徵雷记澄城水盆羊肉”荣获西安市电视台“大嘴咥西安上榜品牌”;2016年,被西安饭店与餐饮行业协会评为“西安名小吃”称号;2016年10月,被澄城县餐饮行业协会授予“2016年澄城好味道特别贡献奖”;2016、2017年,开启了两家“古徵雷记澄城水盆羊肉”加盟连锁店;2017年3月,被西安饭店与餐饮行业协会评为“2016年最具人气旺店”;2017年10月,荣获“丝路特色美食联展金奖”;2017年11月,被西安国际美食之都组委会评为“地方特色小吃”;2017年12月,被西安饭店与餐饮行业协会评为创建西安国际美食之都“最具影响力快餐品牌”;2018年1月,被中国陕菜网评为“陕菜旺店”;2018年3月,被西安饭店与餐饮行业协会评为“2017最具影响力快餐”等荣誉称号。



       陕西最好吃的水盆羊肉,且早已得到大众公认的,自然是属于东府,也就是陕菜之都渭南市所辖的以澄城县为水盆羊肉“首席代表”的周边几个县。2015年,澄城水盆羊肉登上了国家非物质文化遗产项目名录。“古徵雷记澄城水盆羊肉”品牌创始人雷强先生,师承澄城水盆羊肉非遗传承人张学斌先生传统正宗、厨艺高超的烹制技艺,走出澄城,在十三朝古都西安扎下根系,开创了属于陕西,属于陕菜,属于澄城,也属于他自己的知名品牌。其总店重新装修升级新开业,就立马爆棚,也是必然,值得信赖,可喜可贺。


        重新开业的当天,赞美“古徵雷记澄城水盆羊肉”的诗歌,恍如雪片天降,又似彩蝶纷飞,现采撷几首于此,为本文增辉的同时,点亮众食客的心灯:

 


《为古徵雷记水盆羊肉作》

文/刘强

古徵雷记人气旺,澄城水盆香千年。

弘扬美食进西安,传承创新有分店。

特色粉丝羊肉汤,色美肉烂味道鲜。

羊杂肉墩菜凉拌,月牙烧饼香飘远。

 

《赞古徵雷记澄城水盆》

文/韩忙喜

雷强新开张,水盆格外香。

店堂景象新,引来吃货客。

承载千古法,烹出一绝味。

飘溢长安城,小店生意红。

 


《说古徵雷记水盆羊肉》

文/海米

雷记水盆,高朋满座。

不论老幼,人人适宜。

不但味美,而且汤鲜。

要说水盆,就属雷记!

 


《夸古徵雷记澄城水盆》

文/李军

(一)

香气溢浮满大厅,人头攒动未曾安。

水盆羊肉皆开眼,肉烂汤香滋味鲜。

开胃健身防病患,吃饱咥足实解馋。

名登甲榜誉雷强,古徵雷记食客赞。

(二)

古徵雷记水盆好,汤肥肉烂味道香。

白吉烧饼脆棒棒,红炉香茶在道上。

老板姓雷名为强,结缘而来随心上。

盘干碗净食客狂,装修简约不简单,

雷府家酿尽情畅,鲜花迎宾进雅间。

肉烂汤香品质高,仔细咥来味卓然。

 宾至如归我所愿,朋友捧场笑开颜 。

 


地址:西安市三桥孙武路(建章路高堡子十字向东100米孙武路路南)

电话:13096959091;15691886928 


(责任编辑:紫萱)
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