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让舌尖梦回大唐 第八届中国陕菜文化研讨会菜单揭秘

时间:2018-08-03 08:25来源:中国陕菜网 作者:紫萱 点击:
中华上下五千年,而陕菜就有千年历史。如果说陕菜是中华饮食文化的之根,那么陕西官府菜就是其中一朵绚丽奇葩,其 汇聚陕菜千年精髓,传承不变珍馐品质。在 8月8日第八届陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式 上, 当今中国唐文化精品酒店的领导者、高端

       中华上下五千年,而陕菜就有千年历史。如果说陕菜是中华饮食文化的之根,那么陕西官府菜就是其中一朵绚丽奇葩,其汇聚陕菜千年精髓,传承不变珍馐品质。在8月8日第八届陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式上,当今中国唐文化精品酒店的领导者、高端陕菜的领导者——西安大唐博相府文化艺术酒店将在品鉴环节让各位与会嘉宾的舌尖穿越回唐代,为大家带来一场味觉盛宴——陕西官府菜·曲江游宴



       纵观我国历史记述游宴活动的文字,虽然浩如烟海,俯拾皆是,但就一个名胜地区的游宴活动而言,则莫过于唐代的曲江游宴。这是因为,唐代曲江游宴活动次数之频繁,类型之别致,规模之宏大,人员之广泛,日月之旷久,趣事之丰富,在我国游宴史上是绝无仅有的。


       此宴依循唐代曲江游宴传统,融合陕西官府宴和典藏陕菜菜品,选料海陆皆备,味道淡而不薄,精致文雅讲究,宫廷风味见长,突出历史悠久、渊源流长的陕菜文化,彰显陕菜大美、大度、大气、大雅、大俗的风格品质,将大唐盛世陕菜的特征完美地呈现。


品鉴菜单来袭

陕西官府菜品鉴专场·曲江游宴


迎宾茶点:干果两道、水果两道


风味凉菜:

相府三皮丝、秦味牛肉、捞汁参皮、韭菜拌桃仁、炝拌奶白菜、奶香南瓜冻、开胃菜花茎、白水豆腐干   


行菜:

金汤桂鱼、麻腐海参、相府葫芦鸡、鸿运虾球

   

座菜:

鱼肚烩三鲜、金边白菜、麦香茄盒、养生时蔬


汤羹:锦绣玉耳羹


面点小吃:

浆水凉鱼、养生萝卜丝面、牛肉洋葱红萝卜水饺/例


      在宴席中,每种菜肴的上席是有一定的程序的。其原则是:先冷后热,先浓后淡,先咸后甜,先干后汤,先酒菜后饭菜,先荤后素,点心在行菜之间穿插进行,十分讲究。


(责任编辑:紫萱)
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