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高力肉与高力士

时间:2018-07-05 14:40来源:中国陕菜网 作者:何金铭 点击:
蒲城县人爱吃高力肉。酒席宴会,常常离不了这道菜。 高力肉的做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不爛,味略咸而香。县上酒店的厨师说,这是蒲城的名菜,老少咸


蒲城县人爱吃高力肉。酒席宴会,常常离不了这道菜。

 

高力肉的做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不爛,味略咸而香。县上酒店的厨师说,这是蒲城的名菜,老少咸宜。

 

吃吃看,高力肉,与人们比较熟悉的小酥肉有些儿近似。其制作方法与使用原料本亦无多少希奇处。为什么蒲城人却如此偏爱呢?

(责任编辑:紫萱)
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