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大荔“甑糕王”老李家甑糕“东府一绝”(5)

时间:2018-04-11 17:13来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
百年传承的 “老李家甑糕”声名久远,当今的经营者李永利夫妇,做人做事,踏踏实实、勤勤恳恳,诚实守信,一直按照爷爷李明绪、父亲李马全传承的传统做法,选料上等,整洁卫生,精心蒸制,风味独特,诱人食欲。并且


百年传承的“老李家甑糕”声名久远,当今的经营者李永利夫妇,做人做事,踏踏实实、勤勤恳恳,诚实守信,一直按照爷爷李明绪、父亲李马全传承的传统做法,选料上等,整洁卫生,精心蒸制,风味独特,诱人食欲。并且讲究和气生财、童叟无欺。特别是在泡米、加水、火功等几个蒸制工艺的关键环节上,把握精准、恰到好处。做出来的甑糕,色泽鲜艳,红白相间,枣香浓郁,软糯香甜,粘甜适口,热吃凉吃“两相宜”,滋味特美,久吃不厌,绝对是从舌尖香甜到心坎里的享受,赢得了大荔等东府人的认可,取得了广大消费者的信赖,受到社会各界顾客的高度好评,被誉为“甑糕王”、“东府一绝”,还被称为“三碗不过岗”,意思是说,不吃三碗,都会遗憾。当地好多顾客一家三代人,都是吃老李家的甑糕。现在又被称为“大荔第一碗”的老李家甑糕, 2014年,还很荣幸地登上了中央电视台拍摄的“舌尖上的大荔”(大荔说)专题片,既是幸运,也在情理之中。

 

 

 

老李家蒸制甑糕这种美食的主料大枣和糯米,是既营养又滋补的食材。大枣,又称红枣,有“百果之王”和“天然维生素丸”的美誉,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素ACDPB1B2,以及磷、钙、铁、镁等人体需要的微量元素。李时珍《本草纲目》中说:枣,味甘,性温,能补中益气、养血生津,用于治疗脾虚弱、气血亏损等疾病。民间也有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。常食枣可治疗神经衰弱、脾胃不适、消化不良、劳伤咳嗽,其养肝防癌、延缓衰老等功效尤为突出。糯米,性甘平,能温暖脾胃,补中益气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻,有一定缓解作用。糯米含磷高,具有很好的补骨健齿作用。

 

甑糕这种既营养又美味的小吃,倘若自己家里做,技术诀窍很难掌握,太复杂、费工夫,不是做糊锅了,就是上中下层生熟软硬不均,还不一定能做出好味道,因此喜好这一口的人,大都是买着吃。李永利夫妇每天早上6:00出摊,很多外地游客也慕名而来,食客排队是常事,上午11:00前后就早早地卖完了。去晚了就只能第二天早上来吃了。尤其逢年过节,需要提前预定,才能买到老李家甑糕。老李家甑糕营养丰富、补中益气、健脾养胃、养血安神、美容养颜、滋补性强,也是逢年过节招待亲朋好友的美食佳品。为了携带方便易保存,满足买后带走或快递外地顾客的需求,老李家甑糕最新推出了真空包装、礼盒礼品装,欢迎本地和外地顾客购买哦!

 

 

 

老李家甑糕传统的工艺,原始的做法,独特的味道,踏踏实实做餐饮,诚实守信做人,就是老李家甑糕能够百年不衰、传承至今的法宝。

 

店铺地址:陕西省渭南市大荔县老南街南门口十字西南角

营业时间:每天早上6:0011:00

联系电话:13468999869

 

 

 

 

 

 

 

(责任编辑:紫萱)
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