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创举 2018陕菜厨师年会今日在大唐博相府酒店圆满举行(4)

时间:2018-02-09 20:58来源:中国陕菜网 作者:紫萱 点击:
陕西唐悦酒店管理有限公司张显先生在发言中提到, “陕菜为什么没有走出去?因为宣传力度不够。希望我们以后在刘总以及在座前辈、老师们的带领下,将陕菜发扬光大,走向全国……希望我们陕西的厨师以后走出去能有这


陕西唐悦酒店管理有限公司张显先生在发言中提到,“陕菜为什么没有走出去?因为宣传力度不够。希望我们以后在刘总以及在座前辈、老师们的带领下,将陕菜发扬光大,走向全国……希望我们陕西的厨师以后走出去能有这样的豪气,‘我们是陕西人,我是陕菜厨师,我是老陕做厨房的。’”引得在座同行们掌声连连。

 

亿康餐饮行政总厨赵恩强先生在发言中提到,“陕菜几千年以来,经过四个高峰时期的发展,几千年的文化积淀,饮食文化底蕴丰厚,博大精深,内涵丰富,作为一名陕菜厨师,我们更应该学习其中的文化精神。在这里我呼吁大家,作为热爱烹饪,热爱陕西文化的我们,应该团结一心,共同努力,将陕菜传承与创新的精神与其中蕴含的历史文化气息,融为一体,集思广益,将陕菜精神,以及产品推向世界,一起努力,期待共创第五个高峰。”

 

永兴坊行政总厨惠维刚先生谈到,“陕菜的发展,任重道远,作为一名陕菜厨师,我们有责任将老前辈们传承下来的文化精髓继续传承下去,发扬光大。还要不断学习创新,交流,用实际行动用心去做菜,用良心去做菜。现在刘总为我们搭建了陕菜网这个平台,与外部拉近了距离,我们要充分利用好这个平台,我们厨师有信心将陕菜推广向全国……请允许我带领大家高呼三声,陕菜加油!陕菜加油!陕菜加油!”

 

古今长安餐饮管理有限公司凉菜总监师向荣先生在发言中提到,“我是80后,新一代的厨师,我们现在首先要做的是抓住食客,其次是创新。在陕菜中可以加入分子料理的元素。传承下来的是基础,创新则是在其基础上的延伸。”

 

秦风楼行政总厨李言涛先生谈到,“这次的年会给厨师们提供了一个很好的平台。在过去有很多的陕菜,但是流传下来的很少。因为在过去没有现在的媒体或者一些人去专门的记载这些。陕菜辉煌过,但是那些辉煌没有被记录下来也是一种遗憾。就算之前再怎么创新,再怎么辉煌没有媒体去记载,流传下来的也就只有部分。现在这个大唐博相府酒店有这样一个年会,通过陕菜网这个媒体把它传承记录下来,能够让以后的厨师去学习借鉴。而且这次年会上有很多的大师现场指导,此次大唐博相府酒店宣传的也很广。首届厨师年会让厨师们真正的被重视,让厨师们变得更加自信,把陕菜做的更好!”

(责任编辑:紫萱)
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