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创举 2018陕菜厨师年会今日在大唐博相府酒店圆满举行(3)

时间:2018-02-09 20:58来源:中国陕菜网 作者:紫萱 点击:
银鸿餐饮行政总厨唐宏义先生表示, “作为一名陕菜厨师,要练好内功,在一线做好菜,同时要用心做。陕菜厨师之间拧成一股绳,有改变才能赢。” 陕师大宾馆行政总厨罗西平先生从陕菜的发展与创新的角度讲到, “陕菜

银鸿餐饮行政总厨唐宏义先生表示,“作为一名陕菜厨师,要练好内功,在一线做好菜,同时要用心做。陕菜厨师之间拧成一股绳,有改变才能赢。”

 

陕师大宾馆行政总厨罗西平先生从陕菜的发展与创新的角度讲到,“陕菜需要融别家之长,不断的改良自己,弥补自身的不足,这就是创新。”

 

云湖酒店行政总厨张宏先生提到,“创新要在交流沟通的基础之上,陕菜厨师多多交流沟通,才能将陕菜打出去;过去的传承是‘传帮带’,如今可以放开手,给团队的成员都教,自己也能有时间去研究、创新。”

 

白水秦林宾馆行政总厨郑春明先生作了“我们是如何打造仓颉家宴宴席品牌的?”精彩讲话,他提到:“我们近两年主要在打造仓颉家宴宴席品牌上下了一番工夫,取得了一些成效。我们的做法可以说分三个阶段进行,第一阶段,深入挖掘、整理地方特色宴席;第二阶段,创新提升传统宴席;第三阶段,向社会各界请教再提升。”

 

(责任编辑:紫萱)

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