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伊尹故里在合阳

时间:2017-10-20 13:47来源:中国陕菜网 作者:王子辉 点击:
1983年,受原商业部主办的《中国烹饪》杂志编委会委托,我与马树友先生编辑“秦菜专辑”时,曾约请西北大学中文系杨春霖教授写过《秦中饮膳偶谈》一文。杨先生在文章的开头就说:“我国烹饪艺术的开山祖,是公元前十六世纪商代建国时的伊尹。他不仅技术高超

       1983年,受原商业部主办的《中国烹饪》杂志编委会委托,我与马树友先生编辑“秦菜专辑”时,曾约请西北大学中文系杨春霖教授写过《秦中饮膳偶谈》一文。杨先生在文章的开头就说:“我国烹饪艺术的开山祖,是公元前十六世纪商代建国时的伊尹。他不仅技术高超,能得美味,而且还由此致身台辅,用烹调之理协助第一位皇帝汤管好了天下。这位宰相厨师或厨师宰相,乃是陕西合阳夏阳地方人。古书中说,伊尹未发迹时‘耕于有莘之野’。‘有莘’,是当时一个小国,其地旧日民间相传即在今夏阳。好多年前,我舌耕合阳,曾游夏阳,还见过刻有‘伊尹耕处’字样的石碑”。


      看到杨春霖教授文章后,又查了当时出版的《河南菜谱》序言里提出“伊尹是河南陈留人”的说法后,两相对照,分歧明显。为了弄清真相,立刻转请合阳县饮食公司的同志进行考察,并拍了一组照片,搜集了些传说,存录待考,就正于海内学者。


 伊尹的事迹,见之于古代文献的颇多,现就涉及到伊尹身世的史料,择要选辑数则:

《列子•天瑞篇》张湛注:“传曰:‘有莘氏女子采桑,得婴儿于空桑之中,故名之曰伊尹,而献其君,令庖人养之,长而贤,为殷汤相’。”
《帝王世纪》:“初力牧之后曰伊挚(伊尹名),耕于有莘之野。”
《孟子•万章上》:“伊尹耕于有莘之野。”
《新语•慎微篇》:“伊尹负鼎,屈于有莘之野……。”
《说苑•杂言篇》:“孔子曰‘伊尹有莘媵臣也,负鼎俎,调五味而佐天子,则其遇成汤也’。”
《史记•殷本纪》:“伊尹名阿衡。阿衡欲干汤而无由,乃为有莘氏媵臣,负鼎俎,以滋味说汤,致于王道。”

      类似的资料还多,比较完整系统的记载是《吕氏春秋•本味篇》:“有侁(原注:‘侁读曰莘’)氏女子采桑得婴儿于空桑之中,献之其君,其君令烰人养之。察其所以然曰:其母居伊水之上,孕,梦有神告之曰:‘臼出水而东走,勿顾。’明日,视臼出水,告其邻,东走十里,而顾其邑,尽为水,身因化为空桑,故名之曰伊尹。此伊尹生空桑之故也,长而贤。汤闻伊尹,使人请之有侁氏。有侁氏不可。伊尹亦欲归汤,汤于是请取妇为婚。有侁氏喜,以伊尹为媵送女。”

(责任编辑:紫萱)

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