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陕菜养生体验馆“十大养生菜”(3)

时间:2017-10-12 17:30来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
养生苦菊 苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊中蛋白质、膳

养生苦菊


       苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊中蛋白质、膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,并含有维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。中医认为苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢、防治贫血,消暑保健、防治癌症、促进人体的生长发育等作用。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等,均有一定的养生功效,有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。而苦菊虽是最普通的一种食材,却可以有效地帮助我们解决这些问题,对预防疾病有很大的功效。一般人群均可食用,是近年很受欢迎的养生蔬菜。它作为国务院等国家高级机关的厨房菜,也深受国家领导人和外宾们的喜爱。

相府酱猪蹄


      猪蹄是我们经常食用的一种食物,其实猪蹄还是一种治病良药,在中医的眼里,猪蹄性平,味甘咸,是一种类似于熊掌的治病“良药”,那么猪蹄都有哪些养生功效和营养价值呢?猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
     历史上还有一则“朱书题名与猪蹄”的故事呢!相传从唐朝开始,殿试及第的进士们相约,如果他们中有人将来做了将相,就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名于雁塔。从那以后,但凡有人赶考,亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音,“蹄”和题同音,送猪蹄的用意是:希望考生金榜题名,成为将相,也能朱书题名。看来咱们现代人如果吃了渭南老街陕菜养生体验馆的“相府酱猪蹄”,不仅能够起到食疗养生和美容作用,说不定也能“金榜题名”,步步登高,奔个好前程呢!

油泼鱼


      油泼鱼是鱼与陕西油泼手工擀面结合的最为成功的经典创新陕菜,味道棒极了,在它的诞生地西安大唐博相府文化艺术酒店,深受广大消费者青睐,是众多“回头客”必点的大唐博相府酒店的金牌菜品之一。

(责任编辑:紫萱)
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