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陕菜养生体验馆“十大养生菜”(2)

时间:2017-10-12 17:30来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
白水豆腐干 在陕菜之都渭南白水县,有两样吃的东西名声很响,一个是苹果,另外一个就是豆腐。白水豆腐,久负盛名。以白水本地的优质黄豆和甜美的杜康泉水为原料,积极挖掘白水豆腐传统工艺的精髓,制作成的白水豆腐
白水豆腐干
      在陕菜之都渭南白水县,有两样吃的东西名声很响,一个是苹果,另外一个就是豆腐。白水豆腐,久负盛名。以白水本地的优质黄豆和甜美的杜康泉水为原料,积极挖掘白水豆腐传统工艺的精髓,制作成的白水豆腐干,是白水的地方传统特色菜,历史悠久,誉满三秦大地,是有名的地方特产,堪称食中茅台,是白水宴席凉菜的佳品之一。它主要以白水优质鲜豆腐干作为主要原料,再加入适当的辅料和调料调拌而成。食后口感嫩滑,豆香爽口,回味无穷,具有爽口、开胃、降血脂、减肥的养生保健作用。

      豆腐的发明者——汉代淮南王刘安被称为“豆腐之父”。已有2000多年历史的豆腐,丰富了人们的营养,是对人类的一个伟大的贡献。堂堂淮南王怎么会发明豆腐呢?相传在公元前164年,汉高祖刘邦之孙淮南王刘安,在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧炼丹药的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐不但走遍全国,而且走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。作为老陕,作为中国人,渭南老街陕菜养生体验馆的白水豆腐干,你能不吃吗?

韭菜桃仁


      此菜品色泽悦目,清脆咸香,为补脑菜和补肾壮阳菜。韭菜和核桃“联手”,就能到达很好的补肾补脑效果。韭菜又叫起阳草、壮阳草等,是我国特有的一种蔬菜。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。具有温补肝肾、固精壮阳、宣痹止痛、散淤解毒、降脂等作用,有助于加强人体免疫机能和防治多种疾病。韭菜里的粗纤维较多,能促进肠管蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的成分,而起到减肥作用等。鲜核桃仁营养丰富,蛋白质和碳水化合物含量较高,此外还含有核黄素、胡萝卜素、尼克酸、维生素E,及钙、磷、铁等矿物质,有很高的营养价值。有润肺强肾,降低血脂,预防心脏病之功效。长期食用,具有防止心脑血管疾病、降低胆固醇、防止动脉硬化,治疗胆石症、抗衰老、预防癌症、补脑增智、防治白发等作用。

      当您面对一桌丰盛的菜肴,韭菜桃仁的洁白搭翠绿,色泽上显得格外养眼,虽然调味品感觉不多,但原滋原味很淳朴的感觉,还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。核桃仁和韭菜拌在一起,别有一番味道,很值得品吃。

青椒小云耳


     青椒能够解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥、防治坏血病、散寒祛湿,有温中下气、散寒除湿的功效。云耳是黑木耳当中的一个种类,凉拌或炒着吃,都非常好吃,可素可荤,味道鲜美,营养丰富,益气强生,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等功效。还能够排除身体的毒素,让人们无毒一身轻。对高血压患者也有一定帮助。青椒与小云耳搭配凉拌,清爽开胃,口味清脆,养生保健价值高,可吃性强、点吃率居高不下。

(责任编辑:紫萱)
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