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闯东关,探秘三代家传“永强腊牛羊肉店”

时间:2017-10-11 17:21来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
十三朝古都西安的清真腊牛羊肉,很多人都知道是回民特色美食,也是馈赠亲友的上佳礼品陕西特产,驰名中外。

十三朝古都西安的清真腊牛羊肉,很多人都知道是回民特色美食,也是馈赠亲友的上佳礼品陕西特产,驰名中外。腊牛羊肉在陕西历史悠久,据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。古都西安回坊人烹制的清真腊牛羊肉,选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉色泽红润、香醇可口、越吃越香,百吃不厌。就在史称“庚子事变”那年,落难逃到陕西西安的慈禧太后,顾不得一路风尘仆仆,也要品尝,这位“老佛爷”品吃后,佛颜大悦,称赞不已。

 

西安新军突起、好评如潮的西泰厚泡馍馆的厨师长陈明先生,是一位厨艺高超的清真烹饪大师,真正的泡馍高手,我吃过他亲手做的泡馍,口味超一流,极为好吃。陈明先生特地打电话对我说,你们陕菜网已经宣传推介了不少回民坊的清真特色美食,把陕菜中的清真特色美食宣传的很好,很多人都知道陕菜网和你的大名。老东关有一家回坊老马家开的清真永强腊牛羊肉店,是个三代家传、开店经营了40多年的老字号了,他家的腊牛肉很出彩,肉烂味香,名气很大确实好,生意红透了东关一片天!逢年过节,到他家买腊牛羊肉的,人山人海,队都排成马咧!我觉得应该推荐你们陕菜网把东关的陕西美食也宣传一下,永强腊牛羊肉店,就是一家很值得你采写的广大顾客心目中的清真老店和名店……

 

 

(责任编辑:紫萱)
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