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扎根龙首原的伊香楼泡馍馆值得您寻味而去

时间:2017-09-20 16:32来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
龙首原位于十三朝古都西安北郊。《水经注》里记载,秦时有一条黑龙,从秦岭冲出,经长安樊川来到渭河饮水,其途经之地形成了一条土原,因原的西端从渭河边突兀而起,势如龙首而得名,自古都被认为是神龙见首不见尾的龙脉灵气聚集之风水宝地。从秦汉以来的秦

      龙首原位于十三朝古都西安北郊。《水经注》里记载,秦时有一条黑龙,从秦岭冲出,经长安樊川来到渭河饮水,其途经之地形成了一条土原,因原的西端从渭河边突兀而起,势如龙首而得名,自古都被认为是神龙见首不见尾的龙脉灵气聚集之风水宝地。从秦汉以来的秦兴乐宫、汉长安城(包括未央宫)、唐大明宫等皇家宫殿群,都建在龙首原上。历史上曾有十一个朝代的五十多位真龙天子(皇帝),在这里向全国发号施令。传承百年回坊风味的美味好吃不奇怪到爆棚的“清真伊香楼泡馍馆”,就扎根在此地的龙首商业街内的龙首源美食广场的二楼。

      
      我从城南坐地铁3号线到小寨换乘地铁2号线,在北郊的“龙首原站”出站,沿着未央路向北走了三四百米,就到了龙首商业街,左转向西进街一百多米,便是龙首源美食广场。按照张贴的伊香楼指示标上得二楼,一眼就看见门楣上的“清真伊香楼泡馍馆”金色牌匾。双脚踏进泡馍馆里,只见窗明桌净、地洁墙白,饭口时,食客满满,有牛羊肉泡馍的独特香气,轻飘入鼻,诱人食欲倍增,恨不得坐下几秒钟,就吃上最富盛名的肉烂汤浓、香气四溢的伊香楼牛羊肉泡馍。
 
     ”清真伊香楼泡馍馆”总经理兼总厨的回族同胞马小儒先生,如今已人到中年,他半生的经历,蹉跎而坎坷,可以说是:“从小卖蒸馍,啥事都经过。”他精湛的泡馍技艺,是跟西安回坊泡馍大师童钟景老先生学成的,童钟景老先生还是马小儒的亲舅爷呢!1989年,马小儒先生在西安红缨路口开办了“老马家泡馍馆”,经营牛羊肉泡馍和豆浆、油条、灌汤包子等。马小儒先生既当老板,又当泡馍师傅,把泡馍馆经营的红红火火,远近闻名,生意很旺,饭口时常出现排队现象。一直到1993年,因城市改造要搬迁,此时的马小儒老板也累了,想歇一歇了,就干脆不干泡馍馆了。
         

      (责任编辑:紫萱)

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