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“陕菜之都”的建设

时间:2017-08-23 11:13来源:中国陕菜网 作者:朱立挺 点击:
文创其实并不复杂,让我来说就是文化加创新。
渭南在政府支持、专家学者与厨师的大力配合下,赢得“陕菜之都”的称号实属不易,难度很大,但其实力也是显而易见的,可喜可贺。“陕菜之都”的称号评下来了,后续的工作一定要跟上,因为基础要是打不扎实的话,有名无实肯定对这个称号无益。
我认为,“陕菜之都”的建设一定要借助文创的力量,文创就应该包括硬件和软件两方面。硬件这方面就是技艺,包括厨师培训、服务培训、菜品的传承、研发和创新、企业的管理、品牌的打造、名店的打造,同时也要制定写标准,包括培训标准、菜品和名店的标准,这些都要跟上,这都属于硬件,是基础,建设并完善硬件是非常必要的。第二个就是软件,主要指文化建设。文化建设内容很丰富,包括美食探秘活动、媒体宣传报道、历史文化挖掘整理、专家研讨等一系列的事情,这些都很有必要。二者可以说前者务实而后者务虚。虚实结合,就能体现文创的力量,才能将“陕菜之都”落实。

(责任编辑:蒙蒙)
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