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陕西猪蹄大王肖家大院(5)

时间:2017-08-02 17:41来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
肖红军先生创办的“又一家·流水席”陕西民俗餐厅,顾名思义,这应该是“又一个”“肖家大院”,或应称之为“肖家二院”。走进“又一家·流水席”陕西民俗餐厅,不问则已,一问,却让人大吃一惊!额滴爷呀!惊艳地


肖红军先生创办的“又一家·流水席”陕西民俗餐厅,顾名思义,这应该是“又一个”“肖家大院”,或应称之为“肖家二院”。走进“又一家·流水席”陕西民俗餐厅,不问则已,一问,却让人大吃一惊!额滴爷呀!惊艳地很!独特地很么!这么大个餐厅居然没有菜单!它不仅敞开心扉般地名厨亮灶,就连各种食材都一河滩地摆出来,让所有进店的顾客随便看,顾客想吃啥菜啥饭,都由顾客自己心想、自己提,想吃什么口味的,就给您做什么口味的,“又一家”的大厨当场现做,克利马擦很快就做好给端上桌让顾客开吃了,又好又快,吃得美味可口、高兴地很!原来这餐厅名称中“流水席”的意思,除了民间原有的含义,即:自古传承下来的农村有红白喜事都要做流水席的饮食民俗民风外,还包含了做菜上菜速度快如流水的意思。这种经营方式,就是突出以顾客为本的理念,很有个性、很有特色,引爆食客汹涌,一波一浪地前来体验和享受,受欢迎地很!
“肖家大院”与“又一家·流水席”餐厅,以肖家酱猪蹄引领风骚,做足餐饮大文章的西府风味菜品小吃和西府老宴席,正宗地道,特色突出,唇齿留香,回味悠长,有口皆碑,不仅本地人爱吃,成为“西府人的待客厅”,而且省内外的人也慕名而来品味农家特色美食,感受饱含乡情的味道,肖家餐饮成为远近闻名的一张西府美食金质名片和“西府美食窗口”。肖家餐饮先后被陕西省诚信协会、陕西省诚信评审委员会评为“诚信经营示范单位”,被省、市烹饪协会认定为“陕菜品牌推广店”、“陕西餐饮百强企业”,“陕西民俗餐饮品牌店”、“宝鸡美食示范店”等。
《华商报》和陕西交通广播及劲酒“寻味陕西”组委会,根据数十万网民的推荐意见,一致评选“又一家肖家大院(十大碗民俗庄稼院)、又一家·流水席流水席”为2014年正宗陕西味道。
由中国陕菜网联袂西安大唐博相府文化艺术酒店精心策划组织的陕西美食探秘之旅大型活动,也将“十大明星企业”和“陕菜网会员单位”的金字匾额,郑重地颁发给西府肖家餐饮这家特色餐饮企业。
去年春节期间,陕西广播电视台生活频道与宝鸡市饮食服务行业协会,将肖家大院制作的“肖家大团圆”宴席,评为2016陕西最牛年夜饭最佳菜品奖。在前不久结束的世人瞩目的世界中餐业联合会表彰大会上,肖家餐饮又获得了“‘烽火杯’餐饮创新品牌企业”殊荣。近年来,岐山县人民政府已经把“肖蹄坊”猪蹄作为礼品对外馈赠,热情地向到访岐山的省内外客人,大力推介这一光彩夺目的地方美食名片。去年“七一”前夕,经过地方党组织长期的严格考察,肖红军终于如愿以偿,被党组织批准成为一名光荣的中国共产党党员。
中国陕菜网“陕菜旺店”考察小分队里的国家首批资深级注册中国烹饪大师,国家一级评委、裁判员,全国餐饮业认定师,原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生在探店考察品鉴后评价说,“肖家大院”与“又一家”,定位于宾馆与农家乐的中间,属于顶级农家乐特色餐饮,特色突出,很接地气,色泽搭配、器皿选配、非常好,烹饪技艺很优秀,色香味型达到较高标准,而且价格适中,比较适宜大众消费;九品十三花,当之无愧地属于陕西著名宴席。庄永全先生还对少数菜肴精细度的提升,提出了技术指导。
陕菜大师、原西安桃李烹饪学院教学部副主任孙树强先生评价说,“肖家大院”与“又一家”两个店,都是颇具西府地方特色的陕菜名店,菜品和小吃,总体上做的很到位,既有特色也很旺。并提议进一步走标准化、精细化的路子,朝着打造百年老店的方向,坚持不懈地长期奋斗下去,让肖家餐饮这一著名品牌,更加声名远扬传四方。 


一店:肖家大院   美食热线:0917-8569911
二店:又一家·流水席   美食热线:0917-8760959
三店:猪蹄世家·肖蹄坊  联系电话:13098165791
以上3店地址:宝鸡市岐山县蔡家坡经开区高速路口往南100米
四店:褒河鱼道 美食热线:0917—8566888
地址:蔡家坡凤凰西路京泰华都二楼
(责任编辑:蒙蒙)
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