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秦林秦韵 秦人秦食

时间:2017-07-25 18:20来源:中国陕菜网 作者:朱立挺 点击:
按说,秦人是从天水起家,在宝鸡发展壮大的,应该秦人的性格更多一些,其实不然。虽然渭南是秦人白起率兵从魏国抢过来的,性格上却更能体现秦人的风格,那就是性格直爽,性格执拗,性格倔犟,性格隐忍。对,就是这样,很多时候他们很自信。认准的事会一直做下

按说,秦人是从天水起家,在宝鸡发展壮大的,应该秦人的性格更多一些,其实不然。虽然渭南是秦人白起率兵从魏国抢过来的,性格上却更能体现秦人的风格,那就是性格直爽,性格执拗,性格倔犟,性格隐忍。对,就是这样,很多时候他们很自信。认准的事会一直做下去,认准的味道会一直吃下去,很少改变。

渭南的县区人们的性格虽有不同,但大体相当。每个县都有自己的风格,在饮食上尤其明显。
所以,当我来到白水县,就有一种与其他县区不一样的感觉。虽然地处渭南北境,与延安地区紧挨着,是黄土高原与渭河平原的过渡地带,历史上战争频繁,但文化却一点都不输于渭河两岸的平原地区,因为这里有仓颉。文字是中华民族文化的载体,是有别与其他文明的实证。有了文字,我们才知道,中国的文化来源于饮食,《礼记》断言,“夫礼之初,始于饮食。”因此,饮食是中华文化的本原。而孔子也说过“礼之用,和为贵”。而“和”又是中国烹调的本质,甚至是代称。离白水县不远的洽阳县又是中华民族厨师的祖师伊尹的故乡,这不是巧合,完全是必然。渭北地区在中国历史上饮食化的地位不言而喻。

(责任编辑:蒙蒙)
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