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葫芦头飘香古城(上)

时间:2017-07-24 17:24来源:中国陕菜网 作者:师霖 点击:
三秦大地的饮食怪,不只有“锅盔像锅盖”、“面条赛腰带”、“辣子是个菜”,葫芦头泡馍也是陕西的又一怪。单听这名字准以为是用棚架上生长垂吊的葫芦做的泡馍,即使身临其境亲口品尝也恐怕难得其解。


  三秦大地的饮食怪,不只有“锅盔像锅盖”、“面条赛腰带”、“辣子是个菜”,葫芦头泡馍也是陕西的又一怪。单听这名字准以为是用棚架上生长垂吊的葫芦做的泡馍,即使身临其境亲口品尝也恐怕难得其解。

  大凡爱钻牛角尖的人,第一次吃葫芦头泡馍时,左看右看也看不到葫芦的“头”在哪里?快吃慢吃也未吃出那植物葫芦的味道是什么?所见所吃除烙馍的馍块外,就是粉丝和猪肠。因不甘于吃的“名不正言不顺”,便请教店家。店家说:“猪大肠头也叫肥肠头,长约一尺,煮熟收缩后很像葫芦,咱陕西人习惯用形象比食物,把像葫芦的肥肠头与馍一起泡煮,不是就叫葫芦头泡馍了!”经此一说,也倒似“怪”不怪了。

(责任编辑:蒙蒙)
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