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清真贾德祥油茶麻花铺

时间:2017-06-28 17:59来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
许多老西安都知道,在风吹雨打中历经了四十多个春秋,一直屹立不倒的“清真贾德祥油茶麻花铺”,是与刘老虎糊辣汤、麻乃馄饨馆、胖子甑糕、老金家蛋菜夹馍、东门时晨包子等传统风味早餐铺齐名,被网民称之为“西安十大传奇早餐铺”之一的回坊老味道。 上个世

     许多老西安都知道,在风吹雨打中历经了四十多个春秋,一直屹立不倒的“清真贾德祥油茶麻花铺”,是与刘老虎糊辣汤、麻乃馄饨馆、胖子甑糕、老金家蛋菜夹馍、东门时晨包子等传统风味早餐铺齐名,被网民称之为“西安十大传奇早餐铺”之一的回坊老味道。

     上个世纪七十年代,居住在如今的北广济街195号的西安回坊人贾德祥,在这处临街的自家祖屋门面房,开办的“贾德祥油茶麻花铺”,已历经近半个世纪的岁月沧桑,早已成为吃货心目中的回民街知名品牌老字号。用毕生精力和辛勤汗水创立下这个品牌和名气的贾德祥老先生,膝下有两女,长女贾璐,次女贾佩。长女贾璐一直跟着父亲贾德祥长期打理油茶麻花铺营生。几十年来,贾德祥油茶麻花铺,长盛不衰,远近闻名,清早的饭口上还经常看见排队。西安的老吃货,回头客,全国各地的旅客,常年不断,颇得他们的好评。还有在西安留学和工作的“老外”,以及前来古城西安旅游的“洋人”,时常光顾品吃,而且吃后感到很新奇,并常常竖起大拇指说:“Very Good!”。就是嘛,国外哪有油茶麻花这泱泱中华宝库中的陕西清真美食“国粹”。

     2013年,捣鼓了一辈子清真油茶麻花的老掌柜贾德祥先生过世后,由后来一直跟着他长期打理油茶麻花铺营生的长女贾璐,女承父业地撑起了“清真贾德祥油茶麻花铺”的一片天,让这一吃货钟情的“贾德祥油茶麻花”老字号品牌得以传承。贾璐含泪送走了归真的父母,没有辜负父母的心愿,用心经营,用心守候“贾德祥”这一回坊老字号品牌,让老吃货绵延不断地回味“儿时的记忆”,让岁月的年轮继续铭刻这一“家乡的味道”。

     油茶麻花是西安的传统早餐之一,是唯一将油茶与麻花组合在一起的特色小吃,做为市民早餐,再好不过。所以说,古都西安的早餐界,绝对少不了油茶麻花的一席之地。它是多少老西安儿时的记忆,是多少老吃货一往情深的西安老味道。 从小至今,我都很爱吃油茶麻花。还是“一人吃饱,全家不饿”的单身时,到了礼拜天,我经常骑上自行车去回民坊上吃油茶麻花。几十年来,吃过的回坊油茶品种还有壶壶油茶、疙瘩油茶和杏仁油茶等。油茶可以单喝,也有泡油炸麻叶、馓子的,还有泡锅盔和蒸馍的。当然,还是油茶泡麻花者居多。

    如今肉丸糊辣汤等早餐店铺和流动早餐在西安城四处都是,抢了油茶麻花的风头。各位吃货也看到和感觉到了,近些年,好像过去满大街小巷卖油茶麻花的,不知不觉的都消失到哪里去了呢?想喝的时候真不知道该去哪儿了。如今卖油茶麻花的,真的没有以前的多了。可“清真贾德祥油茶麻花铺”,依旧“我自岿然不动”,大旗不倒,照样人气依然,客似云来,实乃得益于“贾德祥”油茶麻花的品质和味道。

   “贾德祥油茶麻花铺”的第二代传人和掌门人贾璐女士,今年37岁,生在回坊、长在回坊。她制作清真油茶麻花这一营养早餐的传统技艺,是她在跟随父亲经营“贾德祥油茶麻花铺”的二十几年里,得自父亲的一脉真传。用优质麦面粉和牛骨髓油、食盐及多种调料的自家秘方炒制而成的油茶,香气扑鼻,美味可口、营养丰富,易于消化;自家油炸的麻花,金黄咸香、柔软筋道。无论是春夏秋冬,清晨起来出门路过回坊麻家十字往北18米处的“贾德祥油茶麻花铺”,来一碗热乎乎的油茶泡麻花,大碗5元,小碗4元,经济实惠、咸香适口,吃着拌有芝麻盐和黄豆、花生米的油茶麻花,经过一夜的消化吸收,早已饥肠辘辘的胃,真是熨帖舒服到了极点,打心眼里让您觉得这碗油茶麻花美味温润,给二斤美味的酱牛肉都不想吃。

     昨日上午去“贾德祥油茶麻花铺”采访拍照,只见临街的门面,没有靓丽的装饰,门口内支着一口大锅,锅里的油茶泡着麻花,老远就能闻到了香味。进店吃的顾客,路过卖一两碗带走的顾客,络绎不绝。在店里,有两位年过花甲的顾客,一个姓李,一位姓陈姓,说他俩是从碑林三学街专门到这里来吃油茶麻花的,而且经常来吃,就是觉得味道好,很喜欢吃。说完这些话,两位老者继续埋头猛咥,咥得很香。还有一对年轻貌美的夫妇,一看女方明显隆起的腹部,就知是一个准妈妈。她说,我两口子都是回坊人,常来她家吃油茶麻花,不为别的,就因为喜欢吃,吃着舒服。像类似这样喜欢“贾德祥油茶麻花”这一口的回头客多得很。贾德祥油茶铺虽然看着简陋不豪华,却是座有着近400平方米的三层半小楼。清真佳肴、古城飘香的“贾德祥油茶麻花铺”,在每天中午之前卖完油茶麻花后,下午和晚上,这里就是一家餐饮租赁户施展身手的另一番美食天地了。


     写到这里,应该提醒的是,“贾德祥”家的油茶麻花,只从清早6点卖到中午12点,卖的比较快,很多时候11点左右就全部卖完了。这是一“生”下来,就立足在此,已有近半个世纪的著名回坊老店,也是网民“授予”美誉的“西安十大传奇早餐铺”之一。如果馋的想吃,就要趁早去哦!吃清真“贾德祥”油茶麻花的感觉,真好!


地址:西安市莲湖区北广济街195号(麻家十字“东南亚甑糕店”向北约18米)

电话:15289356622

营业时间:早06:00—中午12:00


(责任编辑:蒙蒙)
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