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中国烹饪大师李高举

时间:2017-06-28 12:23来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
2017年6月13日,位于大西安北郊玄武路西口拱门气派、鼓乐喧天、装扮一新的以矢志打造商务餐饮时尚文化为己任的陕菜餐饮企业秦福楼人头攒动,盛妆迎客。但见人流熙攘,笑语喧哗,好不热闹。李谦、刘凤凯、郑新民、徐长安、王彬恩、樊建国、左


      2017年6月13日,位于大西安北郊玄武路西口拱门气派、鼓乐喧天、装扮一新的以矢志打造商务餐饮时尚文化为己任的陕菜餐饮企业秦福楼人头攒动,盛妆迎客。但见人流熙攘,笑语喧哗,好不热闹。李谦、刘凤凯、郑新民、徐长安、王彬恩、樊建国、左汀、梁力行、聂磊、梁国义、杜西锋、郝建琪、毛朝军、李文平、王德伟、杨爱婷、黄建军、段军、庞再武、王宏光、宋均静等来自三秦大地餐饮界的多位名流大腕和西安乾州餐饮商会联盟王党伟、马小建、任晔、祝海潮、马闯、高活泼等乾县籍餐饮精英近200人欢聚一堂,对秦福楼的盛大开业表示由衷祝贺,同时对由一名普普通通的厨师做起,奇迹般地实现从一名工匠到厨师长再到成功创业者这一华丽转身的中华金厨奖得主、中国烹饪大师、秦福楼总经理李高举先生致以诚挚的祝福。

       “未曾想到当厨师”

      1970年金秋,李高举出生于陕西省乾县(唐代称奉天,又名乾州)大墙乡一户普通的农民家庭。随着家里两个妹妹的先后出生,在并没有体会到一个男娃娃在农村所谓的有什么“优越感”的同时,作为家中的老大,一种与生俱来的责任与担当,让李高举每每萦绕心怀——这个家里的长子、一双妹妹的哥哥不好当呢!他必须得努力、得奋斗才是。1987年初中毕业后,次年春天,当时尚不满18岁的他辗转奔到省城西安,希望能够找到一份可以维持生活、帮助家庭减轻一点儿负担的工作。“其实那个时间自己真的没有想过以后会当上厨师。”

冥冥之中,在一位远房亲戚的介绍下,郑州铁路局西安铁路分局机关食堂收留了当时毫无一点烹饪技术的这位乾县游子,此后长达数十年的炉火生涯也就此开始。在职工大灶,作为一名临时工的他,面对择葱剝蒜、刷锅洗碗、掏炉灰搞卫生等后厨毫无技术含量却又必须得有人干的这些琐碎粗活杂活,李高举一件件做得井井有条,干散利落,积极主动。时间一长,食堂中的好几位师傅便不约而同地喜欢上了这个扎实能干又不怕出力流汗的年轻人。那时西安铁路分局还设有一个招待灶,主要接待局级领导和干部用餐。每当空闲,李高举就会兴冲冲地跑到这里,给周广之、王连生和张忠林等几位师傅帮忙打下手,且每每乐此不疲。当时在李高举心中,这几位能够给局领导做饭炒菜又知晓其中样样行行的师傅,手艺高技术好,简直就是自己五体投地的崇拜偶像。“我什么时候才能够把师傅们的技术学到手呢?”他经常想。


     

(责任编辑:紫萱)
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