陕菜探秘定边站（上）

　　为深入挖掘定边名优美食，弘扬、传播定边美食文化，促进夜间经济发展,搭乘陕西美食探秘之旅，结合2017年全国马铃薯主食加工产业联盟年会暨首届中国·定边红花荞麦节活动，决定在定边举办万亩花海旅游美食月暨榆林美食探秘之旅定边站活动。

　　此次活动期间将系统地介绍定边美食发展及历史文化、人文地理、自然风光，提升每一位参与活动成员对当地的认知度，用不同的方法进行传播，起到弘扬定边美食、宣传定边历史文化的效果。

　　为了此次活动能够顺利进行，我们陕菜探秘小分队先一步来到了陕北定边，下面就来给大家介绍一下此次探线的结果吧~

王家大院

　　王家大院是西北农家菜的代表，菜品极具特色。结合西北具有传统的烹饪技能，拒绝味精，拒绝食品添加剂，因为注重使用食材和香料，所以这里的菜品醇香味浓，甜咸分明，酥烂香脆，色淡味轻。

　　在地方菜重新崛起的氛围之下，王家大院吸收西北各地所长的地方特色菜品，也正是这些特色菜品，给每一位顾客留下了深刻的印象。王家大院通过自己对传统菜肴的挖掘，再重新改良创新，通过对本土餐饮和餐饮文化的整理和开发，才营造出现今西北地方菜复兴的局面，王家大院是展现西北地方才全新风貌的典范。

　　借助于王家大院，可以将美食文化研究会挖掘到的传统美食文化通过佳肴更好的传递出来，让人们可以真真正正的体会到传统美食文化的博大精深。
(责任编辑：蒙蒙)