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吃遍永寿美食 体验百味人生(伟强饭庄)

时间:2017-06-09 18:18来源:中国陕菜网 作者:师霖 点击:
永寿美食数不胜数,各家风味,各具特色。都说人生百味,这其中的酸甜苦辣你一品便知,当你吃遍永寿美食,也就看懂了这百味人生。人生的历练,就像永寿赶集过会小吃摊上的油糕,不受蒸煮,不受煎熬,不会成熟。人生就是永寿美食一条街的羊肉泡馍,命运一定要

      永寿美食数不胜数,各家风味,各具特色。都说人生百味,这其中的酸甜苦辣你一品便知,当你吃遍永寿美食,也就看懂了这百味人生。人生的历练,就像永寿赶集过会小吃摊上的油糕,不受蒸煮,不受煎熬,不会成熟。人生就是永寿美食一条街的羊肉泡馍,命运一定要掌握在自己的手里。在这个社会上为人处世就像永寿的烙面,外表圆滑不中看,其实古道热肠。做人,就像永寿锅盔,脸皮不能太厚也不能太薄,太厚,没得人愿意理你,太薄,就只能任人啃噬了。对待感情要像永寿的热甑糕,不要一味追求外在,真心更重要。过日子就像妈妈做的搅团,难得糊涂,却能活得脱俗。生活就像永寿的槐花麦饭,要细细品味琢磨,才能食得其间滋味,回味甘甜。团队就像享用永寿的饸饹,互相合作,才可分得美食。婚姻就像永寿的槐花蜜,其貌不扬,要细细品味才能让人幸福无比。人这一辈子,就像每一个人的一日三餐,四菜一汤,虽平常周而复始,只有用心,才能巧用各种材料,烹煮人生五味。人生如美食,美食亦如人生,酸甜苦辣都需要自已去品味去尝试,而真正的味道,也只有自己知道。此次陕菜旺店之旅探店考察小分队来到了永寿,我们将带您体验一把永寿的地方特色美食,今天先为大家介绍永寿的伟强饭庄,这是“寻找您身边的陕菜旺店”活动的第48站。

 


      伟强饭庄位于咸阳市永寿县兴寿路安居工程2号楼下,开业于20167月,工作人员12人,占地面积200多平方米,有一、二层两个餐厅和4个包间,可同时容纳160多人同时就餐,主要经营特色面食及当地特色小吃和菜品,是永寿地方特色餐饮业的佼佼者。开业以来,便食客如云,生意兴旺,红火至今,。在这里笔者强烈推荐伟强饭庄的五香猪蹄,这可是笔者有史以来吃到的最棒的猪蹄了,得到我们陕菜旺店考察小分队5名成员的高度赞誉!毫不夸张的说,永寿伟强饭庄五香猪蹄,可称“永寿美食一绝”!相信每一个吃过永寿伟强饭庄五香猪蹄的朋友,肯定会深深的爱上这道菜肴吧?这五香猪蹄不但看相很好,而且口味极佳,越嚼越香,含有丰富的营养,常吃猪蹄可以起到补充营养和抗衰老、抗皱纹和令皮肤紧致等功效。但是自己动手做卤猪蹄,步骤繁琐且要求极高,还不如买人家做好的。伟强饭庄的五香猪蹄采用自家秘制卤汁卤制而成,汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体,赢得众多消费者的喜爱,就连来外地旅游、出差的人们吃完也会打包带走几斤给家人食用。

 


     除了猪蹄之外,还有这里的剺面也是一大特色。据伟强饭庄的总经理王伟强介绍,做好剺面要重点把握好和面、擀面、剺面、下面、煎汤等几个重要环节。剺面的主要要领是持刀要稳,行刀要直,用力要匀,所谓持刀要稳,就是将刀稳稳地放在面层的边缘,先深深地刺入面层,然后将刀往前滑动,握刀不稳,在刀往前滑动过程中,中途就离开了面层,面条就成了短截了;所谓行刀要直,就是要尽量沿着开始行刀的地方直线走,不然剺出来的面条就宽细不一;所谓用力要匀,就是在刀往前划面时,速度要匀称,不能过快,用力要一致,不能忽大忽小。同时要注意操刀的手和按面的手的协调。在操刀的手往前推动时,按面的手同步向前移动。手艺娴熟的人剺出来的面条,细如发丝,看了的人无不赞叹。将剺出来的面条分成小撮存放。



     剺面好吃的关键是煎汤。将大肉切丁在油锅中炒熟,让大肉中的油炸出。然后将西红柿、红萝卜、豆腐切成小丁,同红辣椒面、生姜末一起,倒入油锅中稍煎,后加入大肉汤或鸡汤,再加入适量的水,放入适量的盐、生抽(酱油)、味精、鸡精、食醋等调味品。鸡蛋摊成饼切成菱形,连同香菜、韭菜及泡好的黑木耳等漂在汤上,吃油重的可放入适量的猪油。

     盛面和浇汤也很重要。盛面一碗最多盛一筷头,浇汤也有讲究,第一勺只舀锅底的豆腐、红萝卜和肉丁,第二勺舀漂菜及汤面的油。当吃的人看到,碗中白色的面条和豆腐、黑色的木耳、黄色的鸡蛋饼、绿色的漂菜时,颜色醒目,香气扑鼻,皆会口舌生津,食量大增。有当地人这样称赞永太剺面:剺成的面条细如线,下在锅里莲花转,挑在筷子上打秋千,放入汤中泡不断,悬在空中不沉陷,吃在口中筋、光、绵。

 


(责任编辑:蒙蒙)
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