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咥陕西美食,有这油泼辣子香辣酱就不嘟嘟囔囔

时间:2017-06-08 08:56来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
“八百里秦川尘土飞扬,三千万秦人齐吼秦腔;端一碗燃面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”这是陕西(秦)人的自画像,道出了陕西人的情怀,陕西人的性格特点,也道出了陕西人特有的生活饮食习惯。在宣传推介陕菜美食的采写中,西安回民街有位清真餐馆老板对我


      “八百里秦川尘土飞扬,三千万秦人齐吼秦腔;端一碗燃面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”这是陕西(秦)人的自画像,道出了陕西人的情怀,陕西人的性格特点,也道出了陕西人特有的生活饮食习惯。在宣传推介陕菜美食的采写中,西安回民街有位清真餐馆老板对我说:“田老师,在微信朋友圈和微信群中,经常看到你和陕菜网其他人写的很多陕菜美食文章,嘹咋咧!但就没有看到你们专门宣传推介陕菜美食的辅料、佐料的文章呢?比如与陕菜美食形影不离的“伴侣”——百吃不厌的油泼辣子、辣子酱、芝麻酱等。要知道咱们很多陕西美食之所以好吃美味,都有这些东西的功劳!你看咱陕西人吃牛羊肉泡馍,要有辣子酱和糖蒜;吃各种面条,要有油泼辣子、醋和大蒜;吃酿(凉)皮子,要有油泼辣子、芝麻酱、醋和大蒜;吃馍,要夹油泼辣子、香辣酱、或果酱;有些荤素炒菜,也要用辣子酱、豆瓣酱、面酱、豆腐乳等等。你看人家贵州老干妈辣椒酱、四川郫县豆瓣酱,北京的甜面酱,出名地很……”


(责任编辑:紫萱)
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