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贡院门大碗面

时间:2017-06-07 17:31来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
由关中十三珍冠名的 “ 寻找您身边的陕菜旺店 ” 活动,正在火热进行中。为了让人们对陕菜耳熟能详,让身边的陕菜旺店更加旺盛,陕菜网期待您推荐身边的陕菜旺店。这样的旺店一定要是干净、卫生、合法,杜绝味精或其它的添加剂,并且不能欺瞒顾客。如果有符

        由关中十三珍冠名的寻找您身边的陕菜旺店活动,正在火热进行中。为了让人们对陕菜耳熟能详,让身边的陕菜旺店更加旺盛,陕菜网期待您推荐身边的陕菜旺店。这样的旺店一定要是干净、卫生、合法,杜绝味精或其它的添加剂,并且不能欺瞒顾客。如果有符合条件的旺店,也可以毛遂自荐,各位微博达人也可以推荐哦!陕菜网期待您的来电。联系电话:18049211948(张女士) 也可以直接跟贴留言告诉我们!  


         对于面食这种大众消费食品,在中国可以说是要花样有花样,要美味有美味,尤其是被称为面食王国的陕西,其中比较著名的有岐山臊子面、乾县酸汤挂面、渭北油泼辣子biang biang面、三原疙瘩面、大荔炉齿面、韩城大刀面、耀县窝窝面、麟游血条面、长安麻食面、蓝田棋花面、西安箸头面、菠菜面,还有像黄豆煮面、花豆汤面、红豆碎面、米儿面、糊汤面、冷面、温面、面皮子等等五花八门,不可胜数。如果再想推出新面条品种的话没有拿手绝活那可是难上加难。今天,我们陕菜旺店考察小分队就带您走进贡院门大碗面,这是寻找您身边的陕菜旺店活动的第47站。

 


          大碗面,是陕西面食文化中的典型代表,是最形象的陕西民俗文化的生活写照。正所谓秦人捧老碗,笑颜挑宽面;端碗老面喜地欢天,没放辣椒吹胡瞪眼。在陕西关中,人们把大碗叫老碗,也有叫大老碗海碗的。关中农民特别是食量较大的青壮年人,喜欢端老碗吃饭,为的是减少再次盛饭的麻烦。 

        位于西安市北门里糖坊街的贡院门大碗面,开业于201510月。营业面积约200平方米,还有两个包间,每个包间可容纳12人左右用餐,大厅共可容纳80人左右同时用餐。一到饭点,面馆里就坐满了人。该店内部环境整洁,所用食材新鲜、品种丰富、选择面大、服务周到,经济实惠,是面向大众的很接地气的一家很有名气的面馆。老板告诉我们,这里的回头客很多,店里除了主营的多种特色面条,是本店的招牌面,远近闻名,特别受欢迎。店里还提供凉菜、砂锅、铁板锅仔、米饭等。平时来店里的顾客,既有上了年纪的老头儿老太太,也有读书的学生们。该店人均消费20元,非常实惠,很适合大众普通消费,因此受到了广大消费者的推崇与喜爱,平时有事没事都可以和自己的亲朋好友点几个凉菜小酌两杯也是不错的选择。

 



        贡院门大碗面是有历史故事的,这要追溯到现在老板的奶奶身上:那年大年初三回老家,老太太为我做了一碗扯面。在外漂泊的我端着大碗面拌着烂肉臊子、鸡蛋炒韭菜,用筷子动搅上下翻动开咥。因为碗深,我将半个身子尽量前伸,一碗面顿时咥进了肚子,这是一碗在城里多年都很少吃到的好面,于是我就有要把这好面给大家共同分享的想法。年后请来老太太在家门口开了这家贡院门大碗面,特请来袁老先生为面馆题了这幅秦人秦面秦口味,老街老邻老咥家的对联。

 

(责任编辑:蒙蒙)
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