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陕西烹饪大师勾军亮(6)

时间:2017-05-15 20:12来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
2001 年起,在西安北大街东方酒楼,一应烹调技艺及基本功夫日益扎实的勾军亮已经可以独当一面,胜任炉灶炒菜了。无论是当时特别流行的川菜,还是文


2001年起,在西安北大街东方酒楼,一应烹调技艺及基本功夫日益扎实的勾军亮已经可以独当一面,胜任炉灶炒菜了。无论是当时特别流行的川菜,还是文化底蕴深厚、故事繁多的陕西传统菜肴,都被他驾轻就熟,制作得有模有样,屡屡获得众多食客好评称赞。此后,在小寨陕西省军区机关招待所,在左汀师傅的言传身教、指导帮助下,在这个以接待部队高级别首长为主的颇有些神秘色彩的餐厅,无论是面点还是冷菜拼盘,热菜烹调,小伙子已经干得有些举重若轻的味道了。连续两年,淳朴的人品,敬业的勤奋,工作的踏实,业务的熟练,让勾军亮光荣当选为军区招待所先进工作者。为了进一步开阔视野,在更高的平台上获得发展进步,英气勃发的勾军亮走南闯北,又在省内外数家社会餐饮企业磨练摔打,奋斗拼搏了七八个年头。2012年年底,他以行政总厨的身份,应邀来到在三秦大地素有盛誉的大型陕菜企业陕西省止园饭店,直到现在。





烹坛赛事露锋芒

20146月中旬,西安市所有星级酒店菜品展示会在皇城宾馆盛大举行,由勾军亮精心制作的石板羊排、糖醋对虾鱼、浆水鱼羊鲜、葵花莲子等陕菜创新菜品获得评委一致好评。同年8月,在西安市星级酒店地方特色小吃评比活动中,勾军亮大师制作的银丝包、像生玉米、雪映梅花、太后饼荣获一等奖。2015年首届陕西厨师烹饪技艺大比武竞赛中,勾军亮又一举捧得大赛“金厨面点天王奖”,在同年秋季举办的陕西首届水果创新宴技能竞赛活动和第六届陕西省饭店业职业技能大赛暨首届丝路起点创新技能大赛中,又相继荣获个人特金奖和热菜类金奖第一名,充分显示出其不俗的综合素养与个人实力。八宝葫芦鸡、剔骨桂鱼、玛瑙珊瑚鱼、苹果酥、银丝包、龙须面等传统及创新陕菜和多种面点小吃的制作,对今日的勾军亮而言,早已经成为拿手好戏。





(责任编辑:蒙蒙)
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