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资深级中国烹饪大师郝建琪写真

时间:2016-06-17 12:01来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
34年前,时年只有19岁的他绝对是一个风华正茂、满脸阳光的青年,在日后五彩缤纷、林林总总的人生道路选择时,他如咬定青山一般,唯独对烹饪艺术情有独钟,此后便风雨兼程,一路走来。几十年来,学习从不止步、追求永无尽头的他拼尽心中的一腔热血,以严谨认

       34年前,时年只有19岁的他绝对是一个风华正茂、满脸阳光的青年,在日后五彩缤纷、林林总总的人生道路选择时,他如咬定青山一般,唯独对烹饪艺术情有独钟,此后便风雨兼程,一路走来。几十年来,学习从不止步、追求永无尽头的他拼尽心中的一腔热血,以严谨认真的科学态度,扎实勤勉的治学精神和对餐饮文化的敬畏之心,栉风沐雨,奋然前行,终于如愿以偿地得以领略这一艺术门类的壮美风光。面对这一路艰苦跋涉,沧桑更迭,他不怕苦累,耐得寂寞,初心无改。在他的身后,一颗颗晶莹的汗水催开了路边芬芳美丽的花朵,一丛丛趟过的荆棘结出了令人羡慕的硕果,一个个坚实的脚印无言地深情诉说着主人公执着的人生。他把职业院校教师(高级讲师)、中国烹饪大师(高级技师)、烹饪文化学者(非遗保护专家)这三种不同职业结合得近乎完美,每一种身份都当之无愧。





       他,就是高级讲师、国家烹饪高级技师、中国烹饪协会名厨委员会委员、资深级中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判、国家级酒家酒店等级评定评审师、全国餐饮业评委、陕西特级烹饪大师、陕西省烹饪技能大赛裁判、陕西省职业技能鉴定高级评议师、陕西省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会副主任兼秘书长、中华金厨奖获得者郝建琪老师

 



英年矢志学厨艺

      虽然说郝建琪的祖籍位于黄河东岸的山西省临猗县,但性格内向、儒雅谦和、待人真诚的他却是自小喝着十三朝帝都古长安的水,吃着陕西饭长大的。秦人的率真大气、坚毅顽强、勇敢进取、虚怀包容等禀赋早已经融入他的血液和骨头之中。1982年金秋,怀着矢志探究烹饪大千世界奥秘进而在这一行业有所作为的郝建琪,心无旁骛地开始了为期三年的西安市服务学校烹饪专业(西安商贸旅游技师学院前身)的艰苦学习,并于1984年7月顺利毕业,因为学习成绩特别优秀,遂被学校领导看中留校任教,担任烹饪专业教师教学辅助工作。当时在该校担任一线烹饪教学的老师有翟耀民、吴元春、孙忠善、冯新民、张志忠等三秦一代名师,面向全国各地众多学生进行授课。在为期两年的时间里,各位老师实操授课所需的一应食材调料等物品均由郝建琪老师提前准备停当。“那个时候因为经济条件限制,许多人家孩子结婚、老人过寿以及给娃娃过满月都是在家里盘灶自己做饭。我已经记不清有多少回,翟耀民大师和我一人一辆自行车,带上厨刀菜墩,风雨不辞,从来没有耽误朋友过事,那个时候真学了不少真本领,硬功夫。翟耀民先生美玉松柏一样的人品,精湛高超的烹饪技术,认真负责的敬业精神,我这辈子也学习不完。”郝老师深情地告诉我。


 



(责任编辑:李高)
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