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黄土中冒出个“餐饮奇人”

时间:2016-06-17 12:04来源:中国陕菜网 作者:陈文龙 点击:
精神矍铄,人高马大;身体壮实,谦逊有加。平和开朗中透着自信,淳朴亲切中难掩潇洒。这是记者近日冒着密密中雨,北上中国历史文化名城——陕西韩城,慕名拜访了有着“陕西餐饮奇人”美誉的中国烹饪大师张黑喜先生时获得的第一印象。 他是地地道道、不折不扣

精神矍铄,人高马大;身体壮实,谦逊有加。平和开朗中透着自信,淳朴亲切中难掩潇洒。这是记者近日冒着密密中雨,北上中国历史文化名城——陕西韩城,慕名拜访了有着“陕西餐饮奇人”美誉的中国烹饪大师张黑喜先生时获得的第一印象。

他是地地道道、不折不扣的一位农民的儿子,只有小学文化程度,1947年元月生于陕西省渭南市大荔县双泉镇双泉村。然而在这位淳朴善良、热情厚道、率真坚毅的七旬大西北汉子身上,却囊括了中国烹饪大师、中华金厨奖获得者、全国餐饮业科技创新成果奖、中华厨王、陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、陕西特级烹饪大师、陕西餐饮业优秀企业家等17项殊荣。倘若有读者朋友问我,这位在韩城几乎家喻户晓的“高人”现在的营生是啥?答案是——陕西韩城太史酒楼董事长,陕西黑喜餐饮厨具开发有限公司总经理。

 



疙瘩路起步    风雨洗征尘

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。其实,这位被前中共陕西省委秘书长、三秦文化研究会会长何金铭先生亲切地誉为“陕西餐饮奇人”的张黑喜先生,早已拥有千万资产的快乐老头,曾经真真实实地自编自演了一出从“土疙瘩”、“煤疙瘩”、“面疙瘩”到“金疙瘩”的感人至深的沧桑大戏。




23岁以前,这位土生土长的庄稼汉后代同许许多多大荔农民一样,在熟悉亲切的故园大地上,过着日出而作日落而息、几乎千年无改的普通生活。不同之处有两点,一是因为家里有三个姐姐,作为家中唯一一个男娃的张黑喜除过跑到厨房端饭,几乎就没有进过厨房,自然是不会做饭了。二是他从小就不安于现状,心里老是和别人想的不一样。不管是务农还是喂猪,张黑喜从来不喜欢按照常规“出牌”。




他不愿意简单机械的重复这种劳动,而是喜欢琢磨动脑子——咋样才能多打粮食,咋样对付地里的害虫,咋样不让猪跳进槽里,咋样喂养的猪才会长得又肥又壮……结果同样是务农,他的粮食总比别人打得多;同样是垒墙,他总比别人垒得快,而且质量好。1970年,韩城矿务局来大荔招收一批煤矿工人,张黑喜便“顺理成章”地由“土疙瘩”“华丽”转身变成了“煤疙瘩”。

 

(责任编辑:李高)
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