陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 资讯 >

陕菜是中国母菜系你知道吗

时间:2014-09-20 01:09来源:未知 作者:admin 点击:
陕菜是中国的母菜系,这一在学界和业界普遍认同的观点,民间的普及度并不充分。本次座谈会特别邀请专家与媒体座谈,旨在通过便捷的交流和沟通,让陕菜是中国的母菜系这一常识能够为更多的国人熟知。

 

201421015:00,由陕菜网主办的“陕菜是中国的母菜系”专家媒体座谈会在大唐博相府酒店召开。会议邀请了文化、历史、民俗文化学者,陕菜烹饪、理论、教育专家,以及多位媒体同行参与。

\"\"

陕菜是中国的母菜系,这一在学界和业界普遍认同的观点,民间的普及度并不充分。本次座谈会特别邀请专家与媒体座谈,旨在通过便捷的交流和沟通,让陕菜是中国的母菜系这一常识能够为更多的国人熟知。

\"\"

陕菜发端于西周,发展于秦汉,成熟于隋唐,保留于市肆,延续于民间,从地域上涵盖关中、陕南、陕北,从种类上包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜、清真菜、寺观菜等。是我国最早的菜系和极具包容性的菜系。因陕菜丰富的类型,难以形成一两句话可以概括的味型特征,在民间的推广相对滞后。2014111日《陕菜宣言》的发布,明确的将陕菜用简练的语言进行定义域推广,本次座谈会,随着专家学者与陕菜大师的释疑解惑,媒体的深入了解和采访,陕菜将以更加清晰的身姿出现在大众面前。

\"\"

\"\"

本次会议邀请到的专家学者名单如下:

李  曦先生:陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、国家级评委、陕菜网顾问

商子雍先生:著名作家、杂文家、资深报人、陕菜网顾问

郑新民先生:陕菜特级大师、陕西官府菜近代第三代嫡系传人,世界烹饪大赛金奖、全国百名中国烹饪大师金爵奖得主、陕菜网顾问

王喜庆先生:陕西著名餐饮学者、陕西省烹饪餐饮行业副会长、陕菜网顾问

陈  立先生:西安财经学院旅游管理系副教授,中国烹饪大师、陕菜网顾问

郝建琪先生:西安商贸旅游学院烹饪教研室副主任、中国烹饪大师、陕菜网顾问

唐  朝先生:陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长、三秦都市报美食版主任

王京臣先生:《中国食品报》陕西记者站站长、资深餐饮报人

朱立挺先生:陕西师范大学文学院民俗学副教授、陕菜网顾问

郭国强先生:陕西官府菜近代第四代嫡系传人,大唐博相府文化艺术酒店行政总厨、陕菜网顾问

(责任编辑:米鹿)

顶一下
(1)
50%
踩一下
(1)
50%
------分隔线----------------------------
推荐内容
  • 伊尹故里在合阳

    1983年,受原商业部主办的《中国烹饪》杂志编委会委托,我与马树友先生编辑“秦菜专辑...

  • 陕菜养生体验馆

    中国梦的实现,中国人的生活理念,已不仅限于一日三餐的温饱,追求的是现代生活的健康...

  • 铁锅炖出名“羊”天下霸气

    坐落在陕菜之都渭南市华山大街22号的渭南“福茂源”,是一家2013年金秋时节开业的以陕...

  • 西安清真饮食史话(五)

    写历史,免不了要对一些背景知识与发展轨迹做以阐述,而这些知识大多是冗长与乏味的。...

  • 记陕西烹饪大师李富强

    两千多年前,一名省部级官吏在燕赵大地也就是今天的河北省,成功治理滔滔漳河的充满智...

  • 八宝甜饭

    八宝甜饭可以说是一种大众菜,南方北方都有,男女老少都爱吃。但又是一种名贵菜,各类...