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  • [陕菜群英] 此生只与“面”结缘 (记宋随虎) 日期:2015-11-24 14:18:49 点击:173 好评:2

    已有文献资料和大量考古发掘表明,中国是世界上最早使用小麦面粉的国家。面食文化是饮食文化的重要组成部分,陕西面食文化积淀深厚,与这里是我国小麦重要原产地之一密不可分。《诗经·豳风·七月》在追述周人始祖后稷的功业时,就有“禾麻菽麦”的吟咏。...

  • [陕菜群英] 热爱饮食文化 钟情科学普及 (访陕菜文化学者郑可望) 日期:2015-11-10 11:53:22 点击:213 好评:2

    70年前,他出生在陕西省长安县杜曲乡小江村一户普普通通的农民家中。20岁那年,高中毕业的他参加工作,在西安市饮食公司管辖的国营韩森寨食堂开始了自己人生事业的打拼。在保管、出纳、售票、服务、面案、配菜和采购等基层岗位上兢兢业业、踏实肯干,只要是...

  • [陕菜群英] 醉心学问锲而不舍 光大陕菜情有独钟 日期:2015-10-27 18:12:20 点击:206 好评:2

    当许多长安父老还沉浸在登高赏秋色、忘情大自然的喜悦快慰中时,记者在农历乙未年重阳节次日,使出浑身解数,终于如愿以偿地见到了早闻其名,却无缘得睹风采的我国著名的餐饮文化学者、陕菜研究专家王喜庆老师。...

  • [陕菜群英] 如金如玉淡泊怀 或记或铭总率真 日期:2015-09-25 15:08:24 点击:212 好评:2

    人生七十古来稀。若以中国人早已耳熟能详的这句唐诗为评判依据,何金铭先生分明已属古稀之人,与生俱来的“羊”的属相已在他的身上不知不觉间轮回了七次。因此,用“耄耋”二字形容何老之高寿并无不妥。...

  • [陕菜群英] 愿将一身力 光大陕菜行 日期:2015-09-15 11:40:18 点击:255 好评:2

    乙未年白露前后,西安那恼人的持续高温终于低下了它那桀骜不驯的头颅,一场酝酿已久的秋雨无遮无拦,尽情泼洒,向市民朋友踌躇满志地报道着秋天的稳健脚步,同时也率意地展示着一年中金菊丹枫的傲岸和田畴里庄稼果实的成熟之美。...

  • [陕菜群英] 左右逢源因妙手 汀兰吐芬缘慧心 日期:2015-09-06 12:52:17 点击:232 好评:2

    略痩偏高的个头,炯炯有神的大眼,谦和低调的谈吐,一身俭朴干净的衣着打扮,一口亲切谙熟的西安方言,记者眼前的这位几乎再平常不过的普通汉子,莫非真的就是依靠实力拥有中国烹饪大师、国家高级技师评委会评委、国家厨师考试题库命题组专家、中华厨艺公益...

  • [陕菜群英] 岗位纵变化 无改玉壶心 日期:2015-08-31 11:50:44 点击:192 好评:10

    “蓝水远从天涧落,玉山高并两峰寒”。...

  • [陕菜群英] 他把锅底“戳”出了文化 日期:2015-08-24 11:22:58 点击:325 好评:-2

    ——记中国烹饪大师樊建国 他自小天资聪明,机敏过人,对中国传统文化有着深深的偏爱和不凡的悟性。较高的个人素养和自成机抒的艺术鉴赏能力,使他原本可以在自己钟爱的书画文学领域纵意遨游,甚至可以有所建树。...

  • [陕菜群英] 甘做绿叶衬红花 日期:2015-08-17 11:21:10 点击:194 好评:0

    ——走近中国烹饪大师马建军 在常人眼中,“大师”一词经常是一个令人捉摸不透、甚至会敬而远之的称谓。有些大师要么不苟言笑,矜持有加,要么清高气傲,鄙夷众生。衣着光鲜的外表下,神圣光环的笼罩中,既扑朔迷离,又高深莫测。然而……...

  • [陕菜群英] 研厨艺永不自满 育桃李全心投入 日期:2015-08-13 16:22:07 点击:210 好评:6

    几番认真仔细的相关资料查找阅读,两度近距离地和在三秦大地及国内餐饮界享有较高声誉的中国烹饪大师庄永全老师进行轻松愉快、无拘无束的沟通交流之后,这位身材修长、面色白皙、眉清目秀、模样酷似江南文人雅士的山东汉子40多年来踏踏实实、一步一个脚印走过...

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