近日，有微信好友在陕菜网后台留言到三鲜煮馍以及猪肉撬板粉的做法。今天小编专门为大家整理了这两道陕西美食的做法。...

西式甜品虽然光彩夺目，给人感觉十分耀眼，但一款制作优良的中式甜品，绝对不会比其逊色多少。今天，小编为大家带来了两款颇受欢迎的中式甜品，赶紧学起来吧~...

三不粘是一款特色清真菜，以不粘勺、筷、盘，故名。 三不粘原是宫廷菜，据说清乾隆皇帝南巡，知府献膳，其中就有“三不粘”。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不粘”传至皇宫，成为宫中名菜。后来，因厨师流动，使三不粘传到各地。 后来，三...

制作甜菜有多种烹调方法，比如：蒸、烩、蜜汁、挂霜、拔丝、琉璃等。下面要讲的芝麻地参就是用“琉璃”这种方法烹制的一道甜菜中的凉菜。...

煎虾饼是一道湖北菜，以煎的烹调方法制作完成。上世纪八十年代，由徐长安老师从武汉引进回陕西。 操作中，此菜容易出现的问题有：1，煎制时出现走形，碎裂；2，煎制时造成色泽不佳；3，烤烧时出现散碎；4，食用时有干硬或粘牙感觉。现在对这四种原因进行一一...

现代医学认为，山药可以防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，还可以防止肝、肾二脏结缔组织萎缩，并保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，能促进蛋白质和淀粉消化，具有多种食疗效果。 主 料： 山药 调配料： 白糖、熟芝麻、花生油。 制作工艺： （1）、山...

“银条鸡丝”这道菜应该是咸鲜味型，吃起来带有酸味是不对的。可菜谱上的用料里有白醋2克的用量，说明烹制此菜时需要用醋，而为了避免酸味的出现而不用醋，这就不对了。...

菜肴特点 ：外焦里嫩，酸中带甜，芳香爽口。 主料 ：鸭肝100克，鸭胗100克，鸡脯肉100克。 配料 ：湿淀粉50克，鸡蛋清1个。 调料 ：白糖100克，醋50克，酱油25克，明油10克，盐4克，糖色10克，葱丝5克，姜丝5克，花生油500克（实耗约75克）。 原料要求 ：主...

秦王扫六合， 虎视何雄哉。 挥剑决浮云， 诸侯尽西来。 ——唐·李白《古风第三》 牛尾与牛肉营养价值接近，唯含胶质蛋白较多，有养颜润肤之效。 相传秦始皇统一中国后，一次出巡感到腹中饥饿，便走进一家酒肆，事有凑巧，此日牛肉早已卖完，只剩一条牛尾，...

此菜是蒸后经两次油炸而成，第一次炸时油要温，将羊腿肉炸至定型即捞出；第二次下勺要用热油冲炸，至糊酥脆即成。因羊腿已经蒸熟，再次油炸时间要短，以减少水分散失，保持肉心软嫩。这道菜就是清真名菜——功名香酥羊腿。 主料： 羊后腿一个。 调配料 ：鸡...