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  • [菜谱] 清脆爽口的银条鸡丝 日期:2016-03-11 17:07:34 点击:260 好评:4

    “夫中国食品之发明……即如日用寻常之品,如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。” ——孙中山《建国方略》 绿豆芽掐头去尾,称为银条。据《本草纲目谷部第二十四卷》载,绿豆芽味甘性平,可解酒毒热毒,利三焦,与...

  • [菜谱] 佛手蜇皮 日期:2016-03-07 18:43:55 点击:129 好评:8

    海蜇也叫水母,可食部分有蜇头、蛰皮。做“佛手蛰皮”要选用个大壁厚的蛰皮,否则难以形成佛手形状。...

  • [菜谱] 腊汁肉夹馍 你会做吗 日期:2016-03-05 15:26:15 点击:232 好评:6

    外地人首次听说肉夹馍,都觉得奇怪,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,其实是“肉夹于馍”。...

  • [菜谱] 下午茶点让工作效率更高 日期:2016-03-05 15:07:14 点击:205 好评:2

    春天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火...

  • [菜谱] 软溜丸子 日期:2016-02-29 18:37:17 点击:197 好评:10

    软溜丸子是西安东大街老清雅斋饭庄已故著名清真菜厨师安振邦的拿手菜,也是清雅斋饭庄的著名菜肴。这款菜看似简单,要求烹饪技术极高,属于菜品中的功夫菜,故只有实力派厨师方能以娴熟的技巧烹制此菜。 此牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成更接近人体需要,有...

  • [菜谱] 五香牛腱 日期:2016-02-26 18:06:34 点击:177 好评:2

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称...

  • [菜谱] 枣沫糊 日期:2016-02-23 18:03:44 点击:231 好评:8

    在《古兰经》和《圣训》中有很多关于“枣”的记述,故此,穆斯林非常喜爱食枣。...

  • [菜谱] 升官图竟然就是猴戴帽? 日期:2016-02-22 18:25:42 点击:225 好评:8

    近日微博上@小菊春树@木子的呐喊等微博粉丝提问:猴戴帽又叫升官图?有什么传说故事吗?这道菜品怎么做呢?今天小编就为您解答。...

  • [菜谱] 甘面可口的干蒸莲子 日期:2016-02-19 18:54:27 点击:154 好评:6

    船动湖光滟滟秋, 贪看年少信船流。 无端隔水抛莲子, 遥被人知半日羞。 (唐)皇甫嵩《采莲子》 这是一道清代陕西地方风味甜菜。以莲子为原料蒸制而成。清代陕西长安籍翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》记其制作要领称:“莲子以开水浸软,去皮及心,再以开...

  • [菜谱] 怎样洗涤家畜内脏? 日期:2016-02-17 17:47:34 点击:83 好评:8

    家畜内脏,又称“下水”。一般包括心、肝、肚、肺、肠、肾(饮食行业叫腰子)、舌(饮食行业叫口条)等。家畜内脏不但营养丰富,含肥肉、瘦肉中所缺乏的一些营养物质,而且可以制成许多特殊风味的菜肴。就是在食疗方面也大有用处,但是,内脏多因粘膜层的存在...

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