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  • [菜谱] 黄瓜做出高逼格美味——翠竹报春 日期:2016-04-18 15:12:09 点击:266 好评:4

    窗外阳光明媚,空中飘扬着花的清香,欣欣向荣的春天扑面而来。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”所谓春天就是如此。今天给大家介绍一道非常应季,靓眼开胃又暖意的高逼格美味——翠竹报春。...

  • [菜谱] 酸汤鳜鱼 日期:2016-04-15 17:49:26 点击:165 好评:2

    酸汤鳜鱼是大唐博相府酒店卖的较火的一道用鱼做的菜品,造形优美。...

  • [菜谱] 陕菜培训酥骨鱼开讲 日期:2016-04-08 17:50:37 点击:186 好评:-2

    春雨意浓浓,4月6日至7日,由陕菜研究院主办的黄埔二期陕菜培训在古色古香的西安大唐博相府文化艺术酒店顺利举办。 “今儿讲的是酥骨鱼的做法,也叫酥鱼或是骨酥鱼,名字虽多,但是味道要好才行。”陕菜研究院研究员、大唐博相府酒店凉菜主管史亚涛大厨幽默...

  • [菜谱] 汤三元 日期:2016-04-08 17:48:21 点击:142 好评:2

    中国人认为,元有原始、顶级之意,这道菜因用三种顶级海产原料——刺参、鱼翅、鱼肚合烹,故名“汤三元”。鱼肚,又名玉腴、鱼...

  • [菜谱] 松软清香的金丝发菜 日期:2016-04-01 15:31:51 点击:160 好评:4

    发菜属菌藻地衣类高能原料,学名发状念珠藻,又称地毛、毛毛菜、头发菜、旃毛菜等,属野生植物,世界各地均有分部,我国的西部青海、新疆、甘肃、宁夏、内蒙等地为主要产区。它具有除热去湿、止咳化痰、顺畅理肺利尿解毒之功效。每一百克干发菜含蛋白质 20.3...

  • [菜谱] 酸辣蜈蚣笋 日期:2016-03-25 10:31:26 点击:185 好评:2

    “蜈蚣笋”是将莴笋去皮后,用刀在上下两面剞刀,形成一定夹角,切成连而不断酷似“蜈蚣”形态,厨师称其为“蜈蚣笋”,这样的改刀,一是形美,二是便于入味。...

  • [菜谱] 茶汤 日期:2016-03-21 16:06:51 点击:180 好评:2

    茶汤是西安回坊传统小吃,相传源于明代,系皇家茶点,兴盛于清,民间仿而效之,流行于北京、天津、西安、山东地等,多由回族商人经营。茶汤因用热水冲食,如沏茶一般,故名茶汤。尽管都叫茶汤,制作工艺相似,但各地茶汤的主料不完全一样,北京、天津茶汤的...

  • [菜谱] 烧肉三鲜 日期:2016-03-18 18:26:11 点击:175 好评:8

    猪肉营养丰富,瘦肉含蛋白质20%左右,并含有丰富的维生素B和铁等有益成分;肥肉脂肪中有不饱和脂肪酸和人体必需的脂肪酸,且溶点较低,易消化吸收。中医认为,其味甘咸性平,具有滋阴、润燥之功效。 主 料: 猪五花肉、猪后腿肉、肥瘦绞肉、水发响皮。 调配...

  • [菜谱] 稀卤羊肉 日期:2016-03-15 18:42:46 点击:101 好评:4

    稀卤羊肉是陕西传统清真菜,深受全国各地,特别是西北各族人民喜爱,此菜在西北各大清真饭店多有制作经营。这款菜采用焦溜烹饪方法,焦熘亦称炸熘或脆熘,是将加工成形的原料先用调味品腌渍入味,再挂上糊,然后放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且熟时捞出...

  • [菜谱] 饺子皮的花样吃法 日期:2016-03-14 17:32:24 点击:332 好评:6

    不过饺子。中国人喜欢吃饺子,但是自己包饺子,经常还会剩些饺子皮。这种情况大家通常都是怎么处理的呢?...

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