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  • [菜谱] 松软清香的金丝发菜 日期:2016-04-01 15:31:51 点击:160 好评:4

    发菜属菌藻地衣类高能原料,学名发状念珠藻,又称地毛、毛毛菜、头发菜、旃毛菜等,属野生植物,世界各地均有分部,我国的西部青海、新疆、甘肃、宁夏、内蒙等地为主要产区。它具有除热去湿、止咳化痰、顺畅理肺利尿解毒之功效。每一百克干发菜含蛋白质 20.3...

  • [菜谱] 酸辣蜈蚣笋 日期:2016-03-25 10:31:26 点击:185 好评:2

    “蜈蚣笋”是将莴笋去皮后,用刀在上下两面剞刀,形成一定夹角,切成连而不断酷似“蜈蚣”形态,厨师称其为“蜈蚣笋”,这样的改刀,一是形美,二是便于入味。...

  • [菜谱] 茶汤 日期:2016-03-21 16:06:51 点击:180 好评:2

    茶汤是西安回坊传统小吃,相传源于明代,系皇家茶点,兴盛于清,民间仿而效之,流行于北京、天津、西安、山东地等,多由回族商人经营。茶汤因用热水冲食,如沏茶一般,故名茶汤。尽管都叫茶汤,制作工艺相似,但各地茶汤的主料不完全一样,北京、天津茶汤的...

  • [菜谱] 烧肉三鲜 日期:2016-03-18 18:26:11 点击:168 好评:8

    猪肉营养丰富,瘦肉含蛋白质20%左右,并含有丰富的维生素B和铁等有益成分;肥肉脂肪中有不饱和脂肪酸和人体必需的脂肪酸,且溶点较低,易消化吸收。中医认为,其味甘咸性平,具有滋阴、润燥之功效。 主 料: 猪五花肉、猪后腿肉、肥瘦绞肉、水发响皮。 调配...

  • [菜谱] 稀卤羊肉 日期:2016-03-15 18:42:46 点击:98 好评:4

    稀卤羊肉是陕西传统清真菜,深受全国各地,特别是西北各族人民喜爱,此菜在西北各大清真饭店多有制作经营。这款菜采用焦溜烹饪方法,焦熘亦称炸熘或脆熘,是将加工成形的原料先用调味品腌渍入味,再挂上糊,然后放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且熟时捞出...

  • [菜谱] 饺子皮的花样吃法 日期:2016-03-14 17:32:24 点击:328 好评:6

    不过饺子。中国人喜欢吃饺子,但是自己包饺子,经常还会剩些饺子皮。这种情况大家通常都是怎么处理的呢?...

  • [菜谱] 清脆爽口的银条鸡丝 日期:2016-03-11 17:07:34 点击:256 好评:4

    “夫中国食品之发明……即如日用寻常之品,如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。” ——孙中山《建国方略》 绿豆芽掐头去尾,称为银条。据《本草纲目谷部第二十四卷》载,绿豆芽味甘性平,可解酒毒热毒,利三焦,与...

  • [菜谱] 佛手蜇皮 日期:2016-03-07 18:43:55 点击:128 好评:8

    海蜇也叫水母,可食部分有蜇头、蛰皮。做“佛手蛰皮”要选用个大壁厚的蛰皮,否则难以形成佛手形状。...

  • [菜谱] 腊汁肉夹馍 你会做吗 日期:2016-03-05 15:26:15 点击:224 好评:4

    外地人首次听说肉夹馍,都觉得奇怪,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,其实是“肉夹于馍”。...

  • [菜谱] 下午茶点让工作效率更高 日期:2016-03-05 15:07:14 点击:200 好评:2

    春天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火...

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