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  • [菜谱] 滑溜三样 日期:2015-11-16 18:31:06 点击:205 好评:2

    菜肴特点 :外焦里嫩,酸中带甜,芳香爽口。 主料 :鸭肝100克,鸭胗100克,鸡脯肉100克。 配料 :湿淀粉50克,鸡蛋清1个。 调料 :白糖100克,醋50克,酱油25克,明油10克,盐4克,糖色10克,葱丝5克,姜丝5克,花生油500克(实耗约75克)。 原料要求 :主...

  • [菜谱] 原汁原味的红烧牛尾 日期:2015-11-13 18:56:51 点击:164 好评:4

    秦王扫六合, 虎视何雄哉。 挥剑决浮云, 诸侯尽西来。 ——唐·李白《古风第三》 牛尾与牛肉营养价值接近,唯含胶质蛋白较多,有养颜润肤之效。 相传秦始皇统一中国后,一次出巡感到腹中饥饿,便走进一家酒肆,事有凑巧,此日牛肉早已卖完,只剩一条牛尾,...

  • [菜谱] 功名香酥羊腿 日期:2015-10-27 18:11:30 点击:183 好评:2

    此菜是蒸后经两次油炸而成,第一次炸时油要温,将羊腿肉炸至定型即捞出;第二次下勺要用热油冲炸,至糊酥脆即成。因羊腿已经蒸熟,再次油炸时间要短,以减少水分散失,保持肉心软嫩。这道菜就是清真名菜——功名香酥羊腿。 主料: 羊后腿一个。 调配料 :鸡...

  • [菜谱] 五侯鲭——古意新作菜 日期:2015-10-26 11:43:53 点击:116 好评:4

    大家都知道,佛跳墙是福建一道非常有名的菜。但绝大多数人都不知道,佛跳墙的祖宗是谁。一个偶然的机会,笔者了解到,佛跳墙的鼻祖在陕西,大名就叫五侯鲭。据《西京杂记》卷二记载:“五侯不相能,宾客不得来往。娄护丰辩,传食五侯间,各得其欢心...

  • [菜谱] 习大大在英国国宴上吃了什么? 日期:2015-10-24 18:06:29 点击:242 好评:0

    一提到英国人都吃什么,大家马上会想到炸鱼和薯条,除了炸鱼和薯条,还是炸鱼和薯条。 如果要拍一本《舌尖上的英国》,只需要两种食物,那就是鱼和薯条。在谈到英国食物时,有一个笑话揶揄英国的食物:世界上最薄的书之一就是英国的菜谱。 所以今天看到习大...

  • [菜谱] 做一道属于你的炒拉条 日期:2015-10-24 17:56:51 点击:231 好评:2

    炒拉条的做法简单也是家常菜谱里的常见菜,属于酸甜口味,做法属炒菜类,但怎么做炒拉条最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来,做一道属于你的炒拉条吧。 炒拉条的原料: 主料:小麦面粉300克 辅料:猪肉(瘦)100克,西红柿60克,香菇(...

  • [菜谱] 生煨鱿鱼丝 日期:2015-10-16 23:08:44 点击:127 好评:4

    “生煨鱿鱼丝” 是陕西传统名菜。此菜以鱿鱼为主料,以“煨”的方法烹制,技法精妙,风味独特,唯独陕菜有之。它以干鱿鱼为主料,配以鸡肉、猪肘、火腿,采取先煸炒,后煨制的方法制作而成。 主料:鱿鱼干 配料:肥瘦猪肉、生鸡腿、熟火腿、猪肘子、冬笋 调...

  • [菜谱] 看正宗杨凌蘸水面的做法 日期:2015-10-15 15:45:05 点击:247 好评:2

    昨天是陕西美食探秘之旅两周岁的生日,两年的时间,46场活动,立足当下,陕西美食探秘的脚步仍然未曾停歇。10月25日,在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下,在杨凌区经贸局的配合下,陕西美食探秘之旅将继续走进生态美食城杨凌,去吃美食,看美景...

  • [菜谱] 软滑香甜的杏仁豆腐 日期:2015-10-09 18:49:14 点击:112 好评:4

    该菜不用豆腐,是用蛋清和杏仁制成。杏仁,有苦甜之分,这里用甜杏仁,其主治可以止渴,去冷热毒,心病益食之,但多食生痰热,昏精神。《本草纲目》上说,豆腐“发肾气,疮疖,头风,杏仁可解。”故本菜品也有药用效果。 简述: 杏仁豆腐是陕西官府菜中的一...

  • [菜谱] 解密大荔县月牙烧饼的做法 日期:2015-09-21 11:50:04 点击:180 好评:2

    陕西同州(今大荔县)的月牙烧饼是这八百里秦川的一绝,“走南京,到北京,同州府里好烧饼。热吃脆,冷吃酥,芝麻粒粒油层层。”说的就是这大荔月牙饼。热吃香软冷吃酥脆,和久负盛名的水盆羊肉是绝配。...

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