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  • [菜谱] 软溜丸子 日期:2016-02-29 18:37:17 点击:193 好评:10

    软溜丸子是西安东大街老清雅斋饭庄已故著名清真菜厨师安振邦的拿手菜,也是清雅斋饭庄的著名菜肴。这款菜看似简单,要求烹饪技术极高,属于菜品中的功夫菜,故只有实力派厨师方能以娴熟的技巧烹制此菜。 此牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成更接近人体需要,有...

  • [菜谱] 五香牛腱 日期:2016-02-26 18:06:34 点击:175 好评:2

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称...

  • [菜谱] 枣沫糊 日期:2016-02-23 18:03:44 点击:228 好评:8

    在《古兰经》和《圣训》中有很多关于“枣”的记述,故此,穆斯林非常喜爱食枣。...

  • [菜谱] 升官图竟然就是猴戴帽? 日期:2016-02-22 18:25:42 点击:222 好评:8

    近日微博上@小菊春树@木子的呐喊等微博粉丝提问:猴戴帽又叫升官图?有什么传说故事吗?这道菜品怎么做呢?今天小编就为您解答。...

  • [菜谱] 甘面可口的干蒸莲子 日期:2016-02-19 18:54:27 点击:154 好评:6

    船动湖光滟滟秋, 贪看年少信船流。 无端隔水抛莲子, 遥被人知半日羞。 (唐)皇甫嵩《采莲子》 这是一道清代陕西地方风味甜菜。以莲子为原料蒸制而成。清代陕西长安籍翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》记其制作要领称:“莲子以开水浸软,去皮及心,再以开...

  • [菜谱] 怎样洗涤家畜内脏? 日期:2016-02-17 17:47:34 点击:83 好评:8

    家畜内脏,又称“下水”。一般包括心、肝、肚、肺、肠、肾(饮食行业叫腰子)、舌(饮食行业叫口条)等。家畜内脏不但营养丰富,含肥肉、瘦肉中所缺乏的一些营养物质,而且可以制成许多特殊风味的菜肴。就是在食疗方面也大有用处,但是,内脏多因粘膜层的存在...

  • [菜谱] 牛骨髓炒面 日期:2016-02-15 17:23:43 点击:278 好评:2

    牛骨髓炒面是陕西回族穆斯林的传统食品,以方便、味美、能久贮存为其特点,同时还派生出与这种炒面有关的小吃来,如疙瘩油茶、麻花油茶等。 “ 牛骨髓炒面 ” 是西安回族较普遍的叫法,有的还叫 “ 方便油茶 ” ,西安回族民间则简称为 “ 熟面 ” 。牛骨髓...

  • [菜谱] 过年在家 你都吃什么美食了? 日期:2016-02-14 16:19:51 点击:229 好评:6

    大年初七,今天真的是个特别的日子。有的人觉得今天对于情侣才算特别,单身的不算,可我觉得应该都算吧,因为今天不是春节收假日嘛!这可不,一周时间又过了,春节假期就算结束了,该回归岗位的也都回归岗位了,一切又恢复工作状态,所以,我们今天就来说说...

  • [菜谱] 金黄酥松的炸香椿鱼 日期:2016-02-05 18:22:23 点击:204 好评:8

    “上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。” (战国)庄子《逍遥游》 椿树,香者名香椿,臭者名樗(即臭椿)。《本草纲目》上说,香椿嫩芽可消风祛毒。香椿芽脆嫩甘美,含有多种营养成分且比较全面,是比较理想的蔬食。 “炸香椿鱼”是官府菜传承菜之一,...

  • [菜谱] 陕西八大蒸碗做起来 日期:2016-02-05 18:20:24 点击:624 好评:2

    蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。 小酥肉蒸碗 做法: 1.五花肉切成1cm宽、4cm...

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