陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 菜谱 >
  • [菜谱] 枣沫糊 日期:2016-02-23 18:03:44 点击:219 好评:8

    在《古兰经》和《圣训》中有很多关于“枣”的记述,故此,穆斯林非常喜爱食枣。...

  • [菜谱] 升官图竟然就是猴戴帽? 日期:2016-02-22 18:25:42 点击:211 好评:8

    近日微博上@小菊春树@木子的呐喊等微博粉丝提问:猴戴帽又叫升官图?有什么传说故事吗?这道菜品怎么做呢?今天小编就为您解答。...

  • [菜谱] 甘面可口的干蒸莲子 日期:2016-02-19 18:54:27 点击:146 好评:6

    船动湖光滟滟秋, 贪看年少信船流。 无端隔水抛莲子, 遥被人知半日羞。 (唐)皇甫嵩《采莲子》 这是一道清代陕西地方风味甜菜。以莲子为原料蒸制而成。清代陕西长安籍翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》记其制作要领称:“莲子以开水浸软,去皮及心,再以开...

  • [菜谱] 怎样洗涤家畜内脏? 日期:2016-02-17 17:47:34 点击:82 好评:8

    家畜内脏,又称“下水”。一般包括心、肝、肚、肺、肠、肾(饮食行业叫腰子)、舌(饮食行业叫口条)等。家畜内脏不但营养丰富,含肥肉、瘦肉中所缺乏的一些营养物质,而且可以制成许多特殊风味的菜肴。就是在食疗方面也大有用处,但是,内脏多因粘膜层的存在...

  • [菜谱] 牛骨髓炒面 日期:2016-02-15 17:23:43 点击:265 好评:2

    牛骨髓炒面是陕西回族穆斯林的传统食品,以方便、味美、能久贮存为其特点,同时还派生出与这种炒面有关的小吃来,如疙瘩油茶、麻花油茶等。 “ 牛骨髓炒面 ” 是西安回族较普遍的叫法,有的还叫 “ 方便油茶 ” ,西安回族民间则简称为 “ 熟面 ” 。牛骨髓...

  • [菜谱] 过年在家 你都吃什么美食了? 日期:2016-02-14 16:19:51 点击:208 好评:6

    大年初七,今天真的是个特别的日子。有的人觉得今天对于情侣才算特别,单身的不算,可我觉得应该都算吧,因为今天不是春节收假日嘛!这可不,一周时间又过了,春节假期就算结束了,该回归岗位的也都回归岗位了,一切又恢复工作状态,所以,我们今天就来说说...

  • [菜谱] 金黄酥松的炸香椿鱼 日期:2016-02-05 18:22:23 点击:202 好评:8

    “上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。” (战国)庄子《逍遥游》 椿树,香者名香椿,臭者名樗(即臭椿)。《本草纲目》上说,香椿嫩芽可消风祛毒。香椿芽脆嫩甘美,含有多种营养成分且比较全面,是比较理想的蔬食。 “炸香椿鱼”是官府菜传承菜之一,...

  • [菜谱] 陕西八大蒸碗做起来 日期:2016-02-05 18:20:24 点击:486 好评:0

    蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。 小酥肉蒸碗 做法: 1.五花肉切成1cm宽、4cm...

  • [菜谱] 胡辣羊蹄 日期:2016-02-01 18:15:35 点击:105 好评:2

    胡辣羊蹄是回族传统菜肴,在西北穆斯林中广为流传,各大饭店均有经营。在西安回坊的美食街上,胡辣羊蹄也是最为引人注目的美食之一。胡辣羊蹄因其味辣而故名,采用卤的烹饪方法制作而成,既可以是餐桌上的一道菜,也可以作为小吃,在美食街上手持而食。羊蹄...

  • [菜谱] 除夕夜的凉盘出炉了 日期:2016-01-30 15:24:33 点击:287 好评:6

    转眼间年关已到,农历已经二十一日,再过一周,中国人传统的春节就要来了。估计此刻,已有不少人纷纷踏上回家的路程。一年到头,家人、亲戚、朋友难得一聚,趁着过年,说说话,聊聊天。大年三十围炉坐,调几个凉盘,坐在一起看春晚,这就是农村人除夕夜的生...

推荐内容
  • 清真传统菜肴——脆皮丸子

    主料 :牛肉500克,须新鲜,肥瘦相间,烹饪方法为酥炸。 鍒嗛〉鏍囬 配料 :鸡蛋3 ...

  • 红油鸡丁

    主料:鸡脯肉300克。 配料:鸡蛋1个,水发玉兰片50克,湿淀粉20克(分两次用)。 调料...

  • 做牛羊肉泡馍,捞肉出汤全过程

    想当年,慈禧太后乘辇途经今天的西大街广济街时,闻到老童家煮腊羊肉捞肉的香味,这才...

  • 饦饦馍翻新小窍门

    饦饦馍是西安回族饮食生活和牛羊肉泡馍馆不可或缺的主要面食,特别是发面饦饦馍更是吃...

  • 蜂蜜凉粽子

    蜂蜜凉粽子是将糯米粽子用线割成片,浇上蜂蜜、黄桂酱的一种粽子,其特点是凉甜芳香,...

  • 杏仁酥

    清真糕点大多源于京式糕点,丰富多彩的酥饼是京式糕点的一大特色。杏仁酥是陕西清真传...