陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 菜谱 >
  • [菜谱] 茶汤 日期:2016-03-21 16:06:51 点击:179 好评:2

    茶汤是西安回坊传统小吃,相传源于明代,系皇家茶点,兴盛于清,民间仿而效之,流行于北京、天津、西安、山东地等,多由回族商人经营。茶汤因用热水冲食,如沏茶一般,故名茶汤。尽管都叫茶汤,制作工艺相似,但各地茶汤的主料不完全一样,北京、天津茶汤的...

  • [菜谱] 烧肉三鲜 日期:2016-03-18 18:26:11 点击:163 好评:8

    猪肉营养丰富,瘦肉含蛋白质20%左右,并含有丰富的维生素B和铁等有益成分;肥肉脂肪中有不饱和脂肪酸和人体必需的脂肪酸,且溶点较低,易消化吸收。中医认为,其味甘咸性平,具有滋阴、润燥之功效。 主 料: 猪五花肉、猪后腿肉、肥瘦绞肉、水发响皮。 调配...

  • [菜谱] 稀卤羊肉 日期:2016-03-15 18:42:46 点击:98 好评:4

    稀卤羊肉是陕西传统清真菜,深受全国各地,特别是西北各族人民喜爱,此菜在西北各大清真饭店多有制作经营。这款菜采用焦溜烹饪方法,焦熘亦称炸熘或脆熘,是将加工成形的原料先用调味品腌渍入味,再挂上糊,然后放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且熟时捞出...

  • [菜谱] 饺子皮的花样吃法 日期:2016-03-14 17:32:24 点击:326 好评:6

    不过饺子。中国人喜欢吃饺子,但是自己包饺子,经常还会剩些饺子皮。这种情况大家通常都是怎么处理的呢?...

  • [菜谱] 清脆爽口的银条鸡丝 日期:2016-03-11 17:07:34 点击:256 好评:4

    “夫中国食品之发明……即如日用寻常之品,如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。” ——孙中山《建国方略》 绿豆芽掐头去尾,称为银条。据《本草纲目谷部第二十四卷》载,绿豆芽味甘性平,可解酒毒热毒,利三焦,与...

  • [菜谱] 佛手蜇皮 日期:2016-03-07 18:43:55 点击:128 好评:8

    海蜇也叫水母,可食部分有蜇头、蛰皮。做“佛手蛰皮”要选用个大壁厚的蛰皮,否则难以形成佛手形状。...

  • [菜谱] 腊汁肉夹馍 你会做吗 日期:2016-03-05 15:26:15 点击:223 好评:4

    外地人首次听说肉夹馍,都觉得奇怪,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,其实是“肉夹于馍”。...

  • [菜谱] 下午茶点让工作效率更高 日期:2016-03-05 15:07:14 点击:198 好评:2

    春天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火...

  • [菜谱] 软溜丸子 日期:2016-02-29 18:37:17 点击:192 好评:10

    软溜丸子是西安东大街老清雅斋饭庄已故著名清真菜厨师安振邦的拿手菜,也是清雅斋饭庄的著名菜肴。这款菜看似简单,要求烹饪技术极高,属于菜品中的功夫菜,故只有实力派厨师方能以娴熟的技巧烹制此菜。 此牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成更接近人体需要,有...

  • [菜谱] 五香牛腱 日期:2016-02-26 18:06:34 点击:175 好评:2

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称...

推荐内容
  • 清真传统菜肴——脆皮丸子

    主料 :牛肉500克,须新鲜,肥瘦相间,烹饪方法为酥炸。 鍒嗛〉鏍囬 配料 :鸡蛋3 ...

  • 红油鸡丁

    主料:鸡脯肉300克。 配料:鸡蛋1个,水发玉兰片50克,湿淀粉20克(分两次用)。 调料...

  • 做牛羊肉泡馍,捞肉出汤全过程

    想当年,慈禧太后乘辇途经今天的西大街广济街时,闻到老童家煮腊羊肉捞肉的香味,这才...

  • 饦饦馍翻新小窍门

    饦饦馍是西安回族饮食生活和牛羊肉泡馍馆不可或缺的主要面食,特别是发面饦饦馍更是吃...

  • 蜂蜜凉粽子

    蜂蜜凉粽子是将糯米粽子用线割成片,浇上蜂蜜、黄桂酱的一种粽子,其特点是凉甜芳香,...

  • 杏仁酥

    清真糕点大多源于京式糕点,丰富多彩的酥饼是京式糕点的一大特色。杏仁酥是陕西清真传...