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  • [菜谱] 常遇到肥肉条上挂(粘)不上糊怎么办? 日期:2016-05-12 16:25:12 点击:294 好评:4

    五香脆肉这道菜,是上世纪六十年代颇受顾客欢迎的一款陕西菜。那时,人们拿着配发的“肉票”和现金去国营肉店买肉,都要求营业员割肥肉,而不喜欢瘦肉。现在说给年轻人听,可能大都不太相信,可这就是那个时候的情况。...

  • [菜谱] 来一份味道超赞的西安小炒泡馍 日期:2016-04-23 15:42:24 点击:214 好评:0

    近日有位叫“冬子”的网友在陕菜网微信后台留言,请教西安小炒泡馍的做法。为此,小编特意将小炒泡馍的做法为大伙呈上。光是看图片就想吃,不妨趁着周末有空,为自己和家人做一道味道超赞的小炒泡馍吧。 小炒泡馍是陕西西安的一道特色美食小吃,西安人简称为...

  • [菜谱] 金钱海参 日期:2016-04-22 15:58:58 点击:165 好评:4

    “金钱海参”是陕西传统风味热菜,此菜以刺参为主料加以鸡酿子,制成金钱形状,是宴席中一道高级汤菜。 主料:水发刺参 4 个。 配料:鸡脯肉、蛋黄糕、鸡蛋。 调料:熟猪油、清汤、精盐、绍酒、味精、葱姜水、淀粉。 制作工艺: 1 、将鸡脯肉制成泥茸,放入...

  • [菜谱] 陕北名吃“碗托”的家常做法 日期:2016-04-18 15:32:24 点击:515 好评:4

    近日有网友@海子 留言:一条有辣味的留言/为什么我喜欢陕北/因为我对陕北碗坨爱得深沉。网友@异乡人留言: 关中的凉皮,陕北的碗托,都是大家心里必推的平易近人的美食。在外地,凉皮并不难吃到,而碗坨却不常见,能有个家常的做法,就太好不过了~...

  • [菜谱] 黄瓜做出高逼格美味——翠竹报春 日期:2016-04-18 15:12:09 点击:253 好评:4

    窗外阳光明媚,空中飘扬着花的清香,欣欣向荣的春天扑面而来。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”所谓春天就是如此。今天给大家介绍一道非常应季,靓眼开胃又暖意的高逼格美味——翠竹报春。...

  • [菜谱] 酸汤鳜鱼 日期:2016-04-15 17:49:26 点击:164 好评:2

    酸汤鳜鱼是大唐博相府酒店卖的较火的一道用鱼做的菜品,造形优美。...

  • [菜谱] 陕菜培训酥骨鱼开讲 日期:2016-04-08 17:50:37 点击:179 好评:-2

    春雨意浓浓,4月6日至7日,由陕菜研究院主办的黄埔二期陕菜培训在古色古香的西安大唐博相府文化艺术酒店顺利举办。 “今儿讲的是酥骨鱼的做法,也叫酥鱼或是骨酥鱼,名字虽多,但是味道要好才行。”陕菜研究院研究员、大唐博相府酒店凉菜主管史亚涛大厨幽默...

  • [菜谱] 汤三元 日期:2016-04-08 17:48:21 点击:141 好评:2

    中国人认为,元有原始、顶级之意,这道菜因用三种顶级海产原料——刺参、鱼翅、鱼肚合烹,故名“汤三元”。鱼肚,又名玉腴、鱼...

  • [菜谱] 松软清香的金丝发菜 日期:2016-04-01 15:31:51 点击:159 好评:4

    发菜属菌藻地衣类高能原料,学名发状念珠藻,又称地毛、毛毛菜、头发菜、旃毛菜等,属野生植物,世界各地均有分部,我国的西部青海、新疆、甘肃、宁夏、内蒙等地为主要产区。它具有除热去湿、止咳化痰、顺畅理肺利尿解毒之功效。每一百克干发菜含蛋白质 20.3...

  • [菜谱] 酸辣蜈蚣笋 日期:2016-03-25 10:31:26 点击:182 好评:2

    “蜈蚣笋”是将莴笋去皮后,用刀在上下两面剞刀,形成一定夹角,切成连而不断酷似“蜈蚣”形态,厨师称其为“蜈蚣笋”,这样的改刀,一是形美,二是便于入味。...

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