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  • [菜谱] 炸羊肋 日期:2015-08-31 18:58:57 点击:161 好评:2

    主料: 羊肋 配料: 土豆、鸡蛋、葱头、面包渣、面粉、胡萝卜、菜花、芹菜、淀粉 原料要求: 羊肋必须是带骨肥肋条肉 烹调方法: 板炸...

  • [菜谱] 整鸡出骨的剔镂鸡 日期:2015-08-31 11:30:50 点击:221 好评:0

    8月23日,刚刚结束的首届陕西厨师烹饪技艺大比武刀工部分,以几近失传的整鸡(鸭)脱骨为考评项目,让陕西烹饪技术中的硬功夫展示在大众面前。整鸡出骨是以精湛的刀工从鸡颈椎后切开小口,将鸡骨和内脏全部从此掏出,不伤鸡肉与鸡皮...

  • [菜谱] 《陕西烹饪大典》中的名菜一品山药寿桃 日期:2015-08-21 17:46:49 点击:157 好评:0

    在《陕西烹饪大典》中提到陕菜名师 翟耀民 的代表菜,专门说到了有一道翟耀民的代表创新菜叫 一品山药寿桃 。...

  • [菜谱] 民族特色糕点——萨其马 日期:2015-08-18 13:09:05 点击:165 好评:2

    萨其马,是满族的一种食物,北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 ...

  • [菜谱] 揭秘陇州马蹄酥制作技艺 日期:2015-08-15 17:59:50 点击:183 好评:2

    陕西美食探秘之旅陇县站已经过去半个月了,可陇州美食鲜明的特色却让人印象深刻。有文化渊源的地方,自然便多些有特色的东西,而其中最具特色的陇州风味,那就不得不提作为陇州宾馆闻名遐迩的传统面点——马蹄酥。...

  • [菜谱] 美味的石烹鸡蛋 日期:2015-08-15 16:07:37 点击:94 好评:0

    今天潼关县新喜酒店的大厨刘新喜要为大家带来一道菜品石烹鸡蛋。这道美味的菜肴采用烹的技法,传承了原始技艺,首先将石头烧热,再将鸡蛋打散浇于上面,不光味道好,而且具有很强的观赏性。 食材: 主料:土鸡蛋 辅料:葱花、盐、水 风味特点 : 天然健康,鲜...

  • [菜谱] 肉油饭 日期:2015-08-03 17:41:12 点击:172 好评:2

    肉油饭是全国各地回族人民喜用的一种传统食品,而且不仅回族有,其他少数民族也都有自己的羊肉粥,不过名称叫法不一罢了。...

  • [菜谱] 家里饭“红面驴蹄子”做法 日期:2015-07-29 17:11:21 点击:217 好评:2

    使用技法: 煮 主要用料: 红高粱面粉 辅料: 葱花、韭菜、豆腐 菜点介绍: 高粱面又称红面,在经济落后的时期被当作救急食品,现在经济条件好了,粗粮细作,成为养生佳品,又被赋予红红火火的意思。 风味特点: 口感劲道、酸辣浓郁 菜点制作方法: (1)锅...

  • [菜谱] 深夜食堂的一首歌和十二道餐 日期:2015-07-27 15:19:34 点击:281 好评:2

    数年前看了一部很小资的日本深夜剧——《深夜食堂》,甚是喜欢。被剧中每一个简单却又耐人寻味的故事深深吸引,深夜食堂是一个能够给你狭小而贴近的空间,一个会烧温暖的食物、沉默而有力的店长,一个碗用来装美食和所有的眼泪的以及笑容,通过美味的食物回忆...

  • [菜谱] 经典名菜——喜梅豆腐 日期:2015-07-27 11:25:12 点击:132 好评:2

    最近在陕菜研究院各位大厨的视野中出现了一道极富美感的菜肴——喜梅豆腐。...

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