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  • [菜谱] 生煨鱿鱼丝 日期:2015-10-16 23:08:44 点击:120 好评:4

    “生煨鱿鱼丝” 是陕西传统名菜。此菜以鱿鱼为主料,以“煨”的方法烹制,技法精妙,风味独特,唯独陕菜有之。它以干鱿鱼为主料,配以鸡肉、猪肘、火腿,采取先煸炒,后煨制的方法制作而成。 主料:鱿鱼干 配料:肥瘦猪肉、生鸡腿、熟火腿、猪肘子、冬笋 调...

  • [菜谱] 看正宗杨凌蘸水面的做法 日期:2015-10-15 15:45:05 点击:234 好评:2

    昨天是陕西美食探秘之旅两周岁的生日,两年的时间,46场活动,立足当下,陕西美食探秘的脚步仍然未曾停歇。10月25日,在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下,在杨凌区经贸局的配合下,陕西美食探秘之旅将继续走进生态美食城杨凌,去吃美食,看美景...

  • [菜谱] 软滑香甜的杏仁豆腐 日期:2015-10-09 18:49:14 点击:110 好评:4

    该菜不用豆腐,是用蛋清和杏仁制成。杏仁,有苦甜之分,这里用甜杏仁,其主治可以止渴,去冷热毒,心病益食之,但多食生痰热,昏精神。《本草纲目》上说,豆腐“发肾气,疮疖,头风,杏仁可解。”故本菜品也有药用效果。 简述: 杏仁豆腐是陕西官府菜中的一...

  • [菜谱] 解密大荔县月牙烧饼的做法 日期:2015-09-21 11:50:04 点击:168 好评:2

    陕西同州(今大荔县)的月牙烧饼是这八百里秦川的一绝,“走南京,到北京,同州府里好烧饼。热吃脆,冷吃酥,芝麻粒粒油层层。”说的就是这大荔月牙饼。热吃香软冷吃酥脆,和久负盛名的水盆羊肉是绝配。...

  • [菜谱] 冰糖玫瑰肘子 日期:2015-09-19 10:19:29 点击:148 好评:4

    本品以红烧肘子为基础,因佐料中有冰糖、玫瑰花瓣,故名“冰糖玫瑰肘子”。玫瑰,又称梅桂、赤蔷薇。主要含玫瑰挥发油,其主要成分为香芽醇、橙花醇、丁香油醇、苯已醇等有益成分。...

  • [菜谱] 9.3大阅兵国宴菜品教您做 日期:2015-09-16 19:07:35 点击:189 好评:2

    9月3日抗战胜利70周年纪念日大会阅兵式虽已结束,微博、朋友圈依旧还是满满的红色国旗头像,相关9.3大阅兵相关的信息报道也是不断的涌出。做为一名资深吃货,同时也是相当关注“9.3国宴”,第一时间获悉抗战纪念活动招待会国宴菜单之后,就在寻思...

  • [菜谱] 芥末凉肘子 日期:2015-09-11 22:11:07 点击:157 好评:6

    “叶实挹芳草,含烈消烦滞。” (唐)刘子军《咏芥》 芥末具有化痰消肿止痛等功效,对喘咳、反胃、胸肋疼痛均有一定疗效。芝麻酱含钙量高,且芳香味浓;猪前肘肉脂肪含量高,含有一定量的蛋白质。本品为传统夏令佳品。 ...

  • [菜谱] 做韭菜大肉馅饺子的小窍门 日期:2015-09-06 12:34:25 点击:215 好评:6

    韭菜大馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了,北方人家恐怕没有不会做的。可是,一家一个味,家家各不同。今天小编为搜集一些做韭菜大肉馅饺子的一些小技巧来和大家分享,包括通用的水饺做法: 韭菜要选放心的: 据说韭菜的农药残留很严重,也很难控制...

  • [菜谱] 炸羊肋 日期:2015-08-31 18:58:57 点击:160 好评:2

    主料: 羊肋 配料: 土豆、鸡蛋、葱头、面包渣、面粉、胡萝卜、菜花、芹菜、淀粉 原料要求: 羊肋必须是带骨肥肋条肉 烹调方法: 板炸...

  • [菜谱] 整鸡出骨的剔镂鸡 日期:2015-08-31 11:30:50 点击:217 好评:0

    8月23日,刚刚结束的首届陕西厨师烹饪技艺大比武刀工部分,以几近失传的整鸡(鸭)脱骨为考评项目,让陕西烹饪技术中的硬功夫展示在大众面前。整鸡出骨是以精湛的刀工从鸡颈椎后切开小口,将鸡骨和内脏全部从此掏出,不伤鸡肉与鸡皮...

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