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  • [专题] 关中农村春节食俗 日期:2018-09-20 16:17:54 点击:136 好评:0

    中国人过春节非常隆重,这隆重中,讲究吃喝是一重要特色。尤其是农村,春节期间的吃喝,差不多天天有讲究。 关中农村,一般在腊月初五就闻到了年味。这一天,几乎家家要吃“五豆饭”。用黄豆、绿豆、豇豆、豌豆等豆类与小米或玉米粉做成的一种稀粥。不一定是...

  • [专题] 红烧鲤鱼 日期:2018-09-17 19:15:25 点击:172 好评:0

    菜品文化 红烧鲤鱼是我国一款传统的家常菜,同时也被各地菜系看好,收入其中。所以,不同菜系不同厨师手下的红烧鲤鱼,做法大同小异,风味有别,各有特色。清真菜系中的红烧鲤鱼,用料和做法相对一致,口味独具一格,是清真菜馆的必备菜之一。 主料: 鲤鱼1...

  • [专题] 春发芽葫芦头养生宴美味抢先看 日期:2018-09-14 17:58:02 点击:182 好评:0

    我们将走进春发芽,完成一次从唐朝的穿越!...

  • [专题] 中国菜色香味的由来(一) 日期:2018-09-12 17:26:53 点击:180 好评:0

    在地球上(外太空就不得而知了),人类有一个共同特点,那就是一出生就开始觅食。表面上看这似乎很简单,人类(动物)的本能么,其实并非如此。吃饭是一门知识,一门学问,一门科学,难怪古人有这样的名言“民以食为天”,说明食品对人类来说,就如同阳光雨...

  • [专题] 餐饮界要重视菜点评论工作 日期:2018-09-10 20:01:02 点击:123 好评:0

    大家知道,在文学创作领域,文学评论对指导和推动文学创作的发展,具有重要的意义。做为餐饮文化工作者,我认为,餐饮界也应该重视菜点评论工作,菜点评论对菜肴、小吃的制作和兴旺繁荣,同样具有十分现实的意义。 什么是菜点评论呢?我认为,菜点评论是运用...

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