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  • [专家发言] 丝绸之路起点西安的清真饮食文化特色(下) 日期:2017-03-13 15:01:53 点击:121 好评:0

    二、敬畏的慎独信仰 任何时候,当某一件物品出现假冒赝品,说明这个物品品质优越,美誉度高,而又很难轻易获得。当我国的食品安全出现危机的时候,当各种有害原料在污染中国老百姓餐桌的时候,人们把眼光投向了清真食品。当人们真正地了解了清真食品的时候,...

  • [专家发言] 曹成章:以鲁菜发展为例为陕菜的发展献言献策 日期:2017-03-10 09:48:59 点击:183 好评:0

    2017年2月23日由北京陕菜协会、中国陕菜网主办,北京秦汉风韵·陕西风味餐厅承办,北京秦门陕西菜、索哥凉皮、西安大唐博相府文化艺术酒店协办的“第一季中国北京·陕菜文化沙龙”活动在北京朝阳区陕西大厦成功举行。山东城市服务技术学院烹饪专业高级讲师、...

  • [专家发言] 炒菜用瓢好还是用锅好? 日期:2017-03-10 09:43:23 点击:161 好评:0

    炒菜用瓢好还是用锅好?这个问题的提出本身就逆潮流而动,说的实在些是蚍蜉撼大树,可笑不自量。但作者还是要说,还是要写。如今无论是饭店、宾馆、酒楼、小吃店,甚至于农家乐,绝大多数厨师炒菜烧汤时使用的工具是双耳广锅,很少有人用炒瓢了,所以对炒瓢...

  • [专题] 陕菜在2011年 日期:2017-03-09 18:30:01 点击:179 好评:0

    2011年的陕西餐饮消费市场需求旺盛,特别是商务宴请。商务宴请的人均消费最高,为人均单次377元,远高于其它餐饮形式。省市县区各类原有的大型豪华餐厅开足马力在餐饮市场中多占份额。一些原不是做餐饮的企业家认为餐饮市场有利有图,纷纷加入,一时间高档餐...

  • [专家发言] 陈雷:强势的文化才有强势的餐饮 日期:2017-03-07 15:51:00 点击:184 好评:0

    第一季中国北京 ·陕菜文化沙龙已在京圆满举行。本次活动以“汇聚陕人智慧,传播三秦文化,助力陕菜企业”为主题,意图通过陕菜文化沙龙,调动在京陕籍著名人士的影响力与情怀,呼吁号召更多的有识之士加入弘扬陕菜文化的队伍中。会上众在京陕籍老干部、省内...

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