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  • [专题] 关中农村的搅团聚会 日期:2018-04-19 17:32:47 点击:218 好评:0

    关中农村,先前有一习俗, “尝鲜”。谁家若是有好的吃食,新鲜的吃食,或者特别的吃食,常常会分出一些,送给亲朋好友品尝。自家果树上的果子成熟了,也会摘上几颗几串,送给亲朋好友共享。虽然所送不多,只是一碗、一盘、一串,但是,期间的浓浓情意让人备...

  • [专题] 游仓颉故里 品仓颉家宴 体验三转席 日期:2018-04-19 17:30:46 点击:155 好评:0

    农历三月,谷雨时节,春回大地,鲜花竞艳,柳絮飞扬,牡丹盛开,樱桃红润,踏青赏花正当时。一年之计在于春,亲近大自然,体味春的气息,唯有美食与美景不能辜负!美食探秘,怀古幽思,渭南白水是绝佳的选择! 享有 “中国苹果第一乡”美誉的白水位于渭北高...

  • [专题] 调味技法浅见(五) 日期:2018-04-18 19:52:01 点击:169 好评:0

    第四、调味品相互间的变化 各种呈味物质之间不但有相互的影响、变化,再由于人们的心理作用,可引起人们对味觉发生多种变化现象。认识、了解、研究这些变化,对调味技术的长进提高大有好处。 1.两种或两种以上的调味品(呈味物质) 以适当的浓度调配在一起,...

  • [专题] 地方宴席研发的基本思路 日期:2018-04-17 17:34:46 点击:90 好评:2

    单品的菜肴可以从技艺和形色上成为一个地方的风味饮食代表,但从饮食文化的形成和地位,宴席是不可替代的,宴席文化更是一个地方历经千年才能形成的独有的饮食文化。...

  • [专题] 观品之旅 日期:2018-04-17 17:32:52 点击:176 好评:0

    不出门不知天下特色,不跟专业团队出门,也就是走马观花,其中的内涵能品味多少,只有相比,才能见深。陕菜网从开始到现在五年的坚持,发现陕菜,弘扬陕菜之美,是陕西人心怀的责任。...

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